De gebakken pompoenbeignets zijn een heel makkelijk, heerlijk en super smakelijk recept om in 10 minuten te bereiden. Ja, hier is weer een pompoenrecept, je weet dat ik er dol op ben, maar deze is heel slim! Ik wilde hartige beignets voor het diner bereiden, ik wilde ze niet frituren en besloot ze in de oven te bakken met een klein trucje om ze tegelijkertijd zacht en knapperig te maken. Ik kon ze niet eens allemaal naar de tafel brengen! De gebakken pompoenbeignets zijn licht en zonder eieren, je maakt ze met geraspte pompoen, dus je hoeft ze niet vooraf te koken, ze zijn uitstekend als voorgerecht, bijgerecht of vegetarisch/veganistisch hoofdgerecht, ze zullen ook enorm geliefd zijn bij de kleintjes!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g pompoen (al schoongemaakt)
- 50 g bloem 00
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
- n.v.t. kruiden
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Stappen
De gebakken pompoenbeignets zijn super makkelijk en snel te bereiden, reinig eerst de pompoen, verwijder de schil en zaden en rasp hem dan in een kom met een grove rasp, dep hem met keukenpapier om het overtollige vocht te verwijderen.
Voeg de bloem, zout, zwarte peper, kruiden naar smaak toe (ik heb rozemarijn en knoflookpoeder toegevoegd) en meng alles goed.
Neem een beetje van het mengsel met een lepel en druk het plat in de palm van je hand, zo vorm je de gebakken pompoenbeignets.
Leg de gebakken pompoenbeignets op een bakplaat ingevet met een beetje extra vergine olijfolie en bestrijk de bovenkant met een beetje olie.
Bak de gebakken pompoenbeignets ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden, tot ze goudbruin zijn.
Opmerkingen:
De gebakken pompoenbeignets kunnen een paar uur bij kamertemperatuur worden bewaard of 2/3 dagen in de koelkast. Je kunt ze op smaak brengen met de kruiden die je lekker vindt, je kunt ook wat geraspte Parmezaanse kaas aan het mengsel toevoegen. Als je ze glutenvrij wilt maken, vervang de bloem 00 dan door rijstmeel.
Meer hartige beignetrecepten HIER
Meer recepten met pompoen HIER
