De gegratineerde broccoli zonder bechamelsaus is een vegetarisch recept dat gemakkelijk, snel en ontzettend lekker is, perfect als hoofdgerecht, bijgerecht of voorgerecht. Ik had een broccoli die ik moest gebruiken en ik wilde hem niet gewoon koken, en ik had ook niet genoeg melk om hem in de oven te gratineren, met de bechamelsaus, dus besloot ik de weinige melk die ik had, een paar eieren, geen bloem, boter of olie te gebruiken en een soort zoute “saus” te maken die direct in de oven kookt. Ze waren echt geweldig! De gegratineerde broccoli zonder bechamelsaus is smaakvol, romig en smeuïg, met heel weinig maak je een smakelijk gerecht dat zelfs de kleintjes lekker zullen vinden, Matilde vond het geweldig!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 750 g broccoli (al schoongemaakt)
- 200 g scamorza
- 150 g melk
- 75 g geraspte Parmezaan
- 2 eieren
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De gegratineerde broccoli zonder bechamelsaus is heel eenvoudig en snel te bereiden. Maak eerst de broccoli schoon, scheid de verschillende roosjes en kook ze ongeveer tien minuten in gezouten kokend water, prik met een vork in de stengel om de gaarheid te controleren.
Ondertussen doe je de melk, de eieren, de geraspte Parmezaan, zout en zwarte peper in een kom en meng. Giet de broccoli goed af en leg ze op een bakplaat, leg er wat stukjes scamorza op, giet het eerder gemaakte mengsel erover en bak de gegratineerde broccoli zonder bechamelsaus ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, er moet een mooie gouden korst ontstaan.
Opmerkingen:
De gegratineerde broccoli zonder bechamelsaus kan een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Om ze nog smakelijker te maken, kun je de kazen die je lekker vindt of wat gekookte ham, spek of andere vleeswaren naar keuze toevoegen.
Meer recepten met broccoli HIER
