De gegratineerde courgettes in de pan of zandige courgettes, zijn een eenvoudig, smakelijk en snel te bereiden groentegerecht. Met een paar courgettes uit de tuin heb ik dit heerlijke en smaakvolle recept bereid in een handomdraai en zonder de oven aan te zetten. De gegratineerde courgettes in de pan worden met weinig olie bereid, zijn zacht en krokant tegelijk, ideaal als bijgerecht, voorgerecht of vegetarisch hoofdgerecht, super veelzijdig en super lekker, ze zijn vegetarisch en ook veganistisch!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 50 g paneermeel
- 3 courgettes
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. kruiden
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De gegratineerde courgettes in de pan zijn zeer eenvoudig en snel te bereiden, maak eerst de courgettes schoon en snijd ze in stukjes.
Giet de olie in de pan en laat het teentje knoflook goudbruin worden, voeg de courgettes toe, breng op smaak met zout en laat ze koken, af en toe roerend, gedurende ongeveer tien minuten.
Zodra de groenten goudbruin zijn, verwijder de knoflook, voeg het paneermeel toe, kruiden naar smaak (ik heb paprika, rozemarijn, tijm en zwarte peper toegevoegd) en laat alles mengen, ga door met het koken van de gegratineerde courgettes in de pan voor een paar minuten.
Notities:
De gegratineerde courgettes in de pan kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of 3 dagen in de koelkast. Om ze nog lekkerder te maken, kunt u, nadat u het vuur hebt uitgedaan, een beetje geraspte Parmezaanse kaas en/of Pecorino toevoegen.
Andere recepten met courgettes HIER
