De gekuste mini-pizza’s zijn een van de soorten pizza’s waar ik absoluut dol op ben. Het zijn heerlijke mini-pizza’s die doormidden worden gevouwen en zowel voor als na het bakken kunnen worden gevuld. Zacht en knapperig tegelijk, de gekuste mini-pizza’s zijn een waar genot, je kunt ze personaliseren met de vulling die je verkiest en ze in vele verschillende smaken maken. Ik heb ze in twee versies gemaakt: eenvoudige mozzarella en tomaat, al gevuld gebakken, en met gekookte ham, champignons en romige kaas, de vulling aan het einde van het bakken toegevoegd. Het deeg voor deze heerlijke gekuste mini-pizza’s is in een paar minuten met de hand te maken, met een eenvoudige vork, dus je hebt geen excuses om ze niet te maken!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle Heiligen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 325 g water
- 20 g extra vierge olijfolie
- 10 g zout
- 5 g verse bakkersgist
- 1 theelepel suiker
- q.b. extra vierge olijfolie
Stappen
De gekuste mini-pizza’s zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Doe eerst de bloem 0, de verkruimelde bakkersgist, de suiker en het lauwwarme water in een kom en meng alle ingrediënten snel met een vork, voeg het zout toe zodra het bijna samenhangend is en laat het opnemen.
Voeg de extra vierge olijfolie toe en vorm met de handen een mooie bal, het hoeft niet perfect glad te zijn, bedek het met een doek en laat het een paar uur rijzen op een warme plaats, ik zet het in de uitgeschakelde oven met het licht aan.
Na de rijstijd verdeel je het deeg in 8 stukjes van gelijke grootte (ongeveer 100 g), vorm kleine balletjes en leg ze op een met griesmeel bestrooide bakplaat, laat ze een uur rijzen.
Neem een balletje en rol het uit tot een schijfje van ongeveer een cm dik. Nu heb je twee opties: vul de gekuste mini-pizza’s voor het bakken of na het bakken. Ik vulde sommige met tomatenpulp gekruid met olie, zout, peper en oregano en stukjes scamorza, en vouwde ze dan dicht als een halve maan; andere liet ik leeg, besmeerde ze met een beetje olie en vouwde ze ook tot een halve maan.
Leg de gekuste mini-pizza’s op een bakplaat, bestrijk ze met heel weinig olie en bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 230 graden, ze moeten goudbruin zijn.
Open voorzichtig de lege gekuste mini-pizza’s en vul ze met de vulling die je verkiest.
Aanbevelingen:
De gekuste mini-pizza’s blijven ongevuld ongeveer 2/3 dagen op kamertemperatuur goed. Als ze gevuld zijn, moeten ze in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze vullen met de ingrediënten die je verkiest: vleeswaren, kazen, groenten, salade, tonijn, zalm, pistache, enz. Om 4 gekuste mini-pizza’s gevuld met tomaat en mozzarella te maken, gebruikte ik 400 g tomatenpulp en 150 g mozzarella of scamorza. Voor de 4 gevulde gebruikte ik 200 g gekookte ham, 200 g smeerkaas en 100 g gemengde champignons.
Andere recepten voor pizza’s en mini-pizza’s HIER
