De gepaneerde bloemkool is een eenvoudig, snel, smakelijk en slim recept. Ik had een bloemkool om op te maken en ik dacht eraan om deze in kleine stukjes te snijden en te paneren, alsof het een schnitzel was, door het eerst in bloem te halen, dan in losgeklopte eieren en vervolgens in paneermeel, gekruid met specerijen en kaas. De gepaneerde bloemkool wordt in de oven gebakken, maar natuurlijk, als je dat liever hebt, kun je ze ook frituren, zacht van binnen en knapperig van buiten, smaakvol en heerlijk, perfect als aperitief, bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht, heerlijk op zichzelf of om te dippen in de sauzen die je verkiest, de ene na de andere!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-4 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g paneermeel
- 50 g parmezaan
- 2 eieren
- 1 bloemkool
- q.b. bloem
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. specerijen (naar smaak)
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De gepaneerde bloemkool is super eenvoudig en snel te bereiden. Maak eerst de bloemkool schoon, haal de verschillende roosjes los en zout ze, aangezien ze niet worden voorgekookt maar rauw worden gebruikt, laat ze niet te groot.
Kruid het paneermeel met geraspte parmezaan, specerijen naar smaak (ik heb paprika, knoflookpoeder, tijm, en oregano gebruikt), zwarte peper en meng goed.
Haal de bloemkoolroosjes eerst door de bloem, vervolgens door de losgeklopte eieren met een snufje zout, en tenslotte door het paneermeel.
Leg de gepaneerde bloemkool op een bakplaat, besprenkel met wat extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 25 minuten. Prik erin met een vork om de gaarheid te controleren.
Notities:
De gepaneerde bloemkool kan enkele uren bij kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Voor de paneerlaag kun je de specerijen naar voorkeur gebruiken. In plaats van (of samen met) paneermeel kun je maïsmeel gebruiken. Voor een nog smakelijkere versie kun je ze ook bakken in hete plantaardige olie.
Meer recepten met bloemkool HIER
