De gepaste broodjes in de pan zijn heerlijke en zachte mini-pizza’s zonder oven en zonder rijzen die je met de ingrediënten naar keuze kunt vullen. Een tijdje geleden heb ik het recept voor gepaste mini-pizza’s gepubliceerd, kleine pizza’s die knapperig en heerlijk zijn. Nu, omdat het te warm is om de oven aan te zetten, heb ik besloten om gepaste broodjes in de pan te bereiden en het resultaat was spectaculair! Zacht, goudbruin, geurig en heel lekker, deze gepaste broodjes in de pan hoeven niet eens te rijzen, je maakt ze en bakt ze meteen. Kies de vulling die je lekker vindt en probeer ze meteen, je kunt ze ook in de oven of in een airfryer bakken, ze zijn perfect als voorgerecht, voor een aperitief, een buffet of als hoofdgerecht, ze zullen snel verdwijnen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 250 g water
- 20 g extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- q.b. extra vergine olijfolie (voor het invetten)
Stappen
De gepaste broodjes in de pan zonder rijzen zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Allereerst doe je de bloem, het water op kamertemperatuur, de extra vergine olijfolie, het zout en de gist in een kom en meng je met een vork en vervolgens met je handen tot je een zacht en homogeen deeg hebt.
Verdeel het deeg in 8 gelijke delen (iets minder dan 100 g elk) en vorm van elk stukje een schijfje dat iets minder dan een halve cm dik is. Vet het oppervlak in met een beetje olie en vouw ze dubbel in de vorm van een halve maan.
Plaats de gepaste broodjes in een antiaanbakpan, dek af met een deksel en laat ze 8/9 minuten bakken op middelhoog tot laag vuur, draai ze om en bak verder voor nog eens 6/7 minuten.
De gepaste broodjes in de pan zonder rijzen zijn klaar om gevuld te worden met de ingrediënten die je wilt. Ik heb er een paar “caprese” gemaakt met tomaat en mozzarella, en andere met smeerkaas, rucola en gerookte pancetta.
Tips:
De gepaste broodjes kunnen zonder vulling 2/3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Als je ze vult, bewaar ze dan in de koelkast. Ik raad aan om ze zonder vulling te bewaren en ze pas vlak voor of op het moment van serveren te vullen. Je kunt ze ook voor een paar seconden opwarmen in de oven, pan of airfryer. De gepaste broodjes kunnen ook worden gebakken in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 20 minuten, of in een airfryer, ook op 200 graden, voor ongeveer vijftien minuten. Je kunt de vulling personaliseren met de ingrediënten die je lekker vindt, zoals vleeswaren, kaas, groenten, zalm, zongedroogde tomaten, olijven, enzovoort.
Andere recepten voor broodjes en focaccia in de pan vind je HIER
