De gerookte zalm schnitzels zijn een slimme visrecept, supersnel, heel gemakkelijk en echt heerlijk. In de koelkast had ik nog een pakje gerookte zalm over van Kerstmis en Nieuwjaar, dat ik niet zomaar rauw wilde consumeren, dus bedacht ik om heerlijke zeeschnitzels te maken voor het diner, vergezeld van een smaakvolle en romige zelfgemaakte yoghurtsaus (en een lekkere gemengde salade als bijgerecht). Ze waren een delicatesse! De zalmschnitzels zijn in 10 minuten klaar en je kunt ze in de oven, in de pan, in de airfryer of op de grill bereiden. Met weinig tijd en eenvoudige ingrediënten los je het avondeten op en zet je een lekker gerecht op tafel dat iedereen zal veroveren!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g gerookte zalm
- 75 g broodkruim
- 3 eieren
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. bieslook
- q.b. bloem
- q.b. paneermeel
- 250 g natuurlijke witte yoghurt
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 snufje zout
- Half citroensap
- q.b. zwarte peper
- q.b. bieslook
Stappen
De gerookte zalm schnitzels zijn super gemakkelijk en snel te bereiden. Doe de gerookte zalm, twee eieren, het broodkruim, zout, zwarte peper en bieslook in een keukenmachine en mix alle ingrediënten tot een zachte en homogene massa.
Neem een beetje van het mengsel met een lepel, druk het plat in de palm van je hand en vorm de zalmschnitzels. Ze moeten ongeveer een cm dik zijn. Haal de schnitzels eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel.
Leg de gerookte zalm schnitzels op een bakplaat, giet er een beetje extra vergine olijfolie over en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden voor 15/20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Bereid de yoghurtsaus door natuurlijke, ongezoete (of Griekse) witte yoghurt, citroensap, extra vergine olijfolie, zout, zwarte peper en bieslook te mengen. Voeg eventueel ook de fijngehakte teen knoflook toe.
Adviezen:
Gerookte zalm schnitzels kunnen een dag in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze in een pan met een beetje olie bakken of frituren, op de grill of in de airfryer (op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten). Als je wilt, kun je ook verse zalm gebruiken, maar ze moeten dan 5/10 minuten langer worden gekookt.
Meer recepten met gerookte zalm HIER
