De gesmoorde aardappelen zijn een eenvoudig maar echt heerlijk recept. Ik wilde een groentebijgerecht bereiden om te serveren bij het diner met wat geroosterd vlees en ik dacht eraan om aardappelen te maken die niet gefrituurd zijn, maar in de pan worden gekookt met minder olie en met enkele andere ingrediënten die ze super maken. Wat een spektakel! De gesmoorde aardappelen zijn zeer snel te bereiden, knapperig van buiten en zacht van binnen, goudbruin en smaakvol, maak er genoeg van want ze zijn letterlijk niet bij te houden, ze zijn verrukkelijk, perfect ook als voorgerecht of vegetarisch hoofdgerecht!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 5 aardappelen (middelgroot)
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Stappen
De gesmoorde aardappelen zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, schil eerst de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in stukjes.
Giet wat extra vergine olijfolie in een pan, genoeg om de hele bodem te bedekken, voeg de knoflookteentjes en de rozemarijn toe en laat deze snel fruiten.
Voeg de aardappelen toe en breng ze, al roerend, aan de kook, ze moeten goudbruin worden.
Breng de gesmoorde aardappelen op smaak met zout, zwarte peper, paprikapoeder, paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas en laat alles goed mengen, laat ze een paar minuten bruin worden en serveer ze.
Notities:
De gesmoorde aardappelen kunnen op kamertemperatuur enkele uren of in de koelkast een paar dagen bewaard worden. Om ze nog smakelijker te maken, kunt u wat spek of pancetta toevoegen.
Andere recepten met aardappelen gebakken in de pan HIER
