De gevulde courgettes op Siciliaanse wijze zijn een eenvoudig, snel en smakelijk hoofdgerecht, een recept waar ik dol op ben en dat ik vaak maak. Op het platteland hebben we veel courgettes en ik vind het heerlijk om ze gevuld, in de oven te bereiden. Dit is een van mijn favoriete recepten, ik ben dol op de combinatie van tonijn en courgettes en ik verzeker je dat je er met deze vulling dol op zult zijn! De gevulde courgettes op Siciliaanse wijze met tonijn, olijven, kappertjes en cherrytomaatjes zijn heerlijk, smakelijk en hebben een zachte vulling, perfect als hoofdgerecht of als voorgerecht, ze zullen snel op zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 150 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 50 g cherrytomaatjes
- 50 g pecorino
- 25 g zwarte olijven
- 6 courgettes
- 2 eieren
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 takje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak oregano
- naar smaak knoflookpoeder
- naar smaak extra vierge olijfolie
Stappen
De gevulde courgettes op Siciliaanse wijze zijn heel eenvoudig en snel te maken, maak eerst de courgettes schoon, snijd ze over de lengte doormidden en kook ze ongeveer tien minuten in gezouten kokend water, prik er met een vork in om de gaarheid te controleren.
Laat de courgettes afkoelen of op zijn minst afkoelen, snijd het vruchtvlees in met een mes en hol het voorzichtig uit.
Doe het vruchtvlees van de courgettes in een kom en prak het met een vork, voeg de uitgelekte tonijn, in stukjes gesneden cherrytomaatjes en zwarte olijven, kappertjes, eieren, geraspte pecorino, gehakte peterselie, oregano, knoflookpoeder en zwarte peper toe en meng alle ingrediënten goed.
Leg de courgettehelften op een bakplaat, zout ze en vul ze met de eerder bereide vulling.
Werk de gevulde courgettes op Siciliaanse wijze af met een beetje geraspte pecorino en een scheutje extra vierge olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten.
Notities:
De gevulde courgettes op Siciliaanse wijze kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Als de vulling te zacht is, voeg dan wat paneermeel toe.
Andere recepten voor gevulde courgettes HIER
Andere recepten met courgettes HIER
