De gevulde vleesrolletjes met omelet, kopbacon en scamorza zijn een fantastisch tweede gerecht! Ik had wat gehakt om op te maken en ik besloot deze malse en smakelijke rolletjes te maken, met een smeltende vulling en smakelijk dat, bij mij thuis, in een mum van tijd verdwenen waren! De gevulde vleesrolletjes zijn in zeer weinig tijd klaar, maak de omelet en bak deze terwijl je bezig bent met het deeg van de gehaktbrood. Met een truc blijven ze dan zacht en niet droog en krijg je een heerlijk sausje. In enkele minuten maak je een heerlijk gerecht, perfect voor de kerst en nieuwjaarsfeesten, je zult indruk maken met weinig moeite en je kunt ze zelfs van tevoren maken!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g kalfgehakt
- 150 g scamorza
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g kopbacon
- 1 ei
- 1 glas witte wijn
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. specerijen (naar smaak)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. rozemarijn
- 50 g Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 1 takje peterselie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De gevulde vleesrolletjes zijn heel eenvoudig en snel te maken, bereid eerst de omelet: doe de eieren, de geraspte Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper, gehakte peterselie in een kom en meng, breng het mengsel over in een antiaanbakvorm en vet het in met een beetje olie, bak het in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 7-8 minuten, doe de priktest om de gaarheid te controleren.
Bereid ondertussen het gehaktbrooddeeg: doe het gehakt, de geraspte Parmezaanse kaas, het ei, zout, zwarte peper, specerijen naar smaak (ik gebruikte een mix van kruiden voor braadstuk) in een kom en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Rol het mengsel uit op een vel bakpapier tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik (advies, maak het van dezelfde lengte als de langste kant van de omelet), beleg het met plakjes kopbacon, omelet, scamorza in plakjes en vorm met behulp van het bakpapier eronder een rol.
Snijd het gehaktbrood in plakken van ongeveer 4 cm dik, je moet er 8 krijgen.
Leg de gevulde vleesrolletjes op een antiaanbakplaat, voeg de witte wijn toe, een beetje extra vergine olijfolie, een paar takjes rozemarijn en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
Serveer de gevulde vleesrolletjes, met het sausje dat tijdens het bakken is ontstaan, eroverheen.
Advies:
De gevulde vleesrolletjes kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, ook voor 1-2 dagen (afhankelijk van wanneer je het vlees koopt) of in de vriezer (laat ze volledig ontdooien voordat je ze bakt). Als je de omelet niet wilt maken, kun je de gevulde vleesrolletjes ook vullen met alleen vleeswaren en kaas, zoals gekookte ham of spek, door de hoeveelheid te verdubbelen, maar ook met gekookte groenten zoals spinazie, champignons of wortels, ik vind ze zo heerlijk.
Meer recepten met gehakt HIER
Meer recepten met gehakt HIER
