De gouden venkel uit de oven is een vegetarisch recept dat gemakkelijk, snel en heerlijk is. Ik had wat venkel uit de tuin die op moest en besloot ze te paneren met een krokante, goudkleurige maïsmeelkorst en vervolgens in de oven te bakken. Wat waren ze lekker! Gouden venkel uit de oven is krokant van buiten en zacht van binnen, je hoeft ze niet voor te koken, je paneert ze en bakt ze meteen, ze zijn perfect als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht, zo gemaakt zullen ze zowel jong als oud bevallen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 75 g maïsmeel
- 3 venkel
- 2 eieren
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kruiden
- q.b. extra vierge olijfolie
Stappen
Gouden venkel uit de oven is super makkelijk en snel te bereiden, eerst maak je de venkel schoon en snijd je ze in plakjes van ongeveer een halve cm dik.
Doe de venkel in een kom en breng op smaak met zout, zwarte peper, de losgeklopte eieren, kruiden naar keuze (ik gebruikte paprika, rozemarijn, oregano en knoflookpoeder) en meng alles, voeg dan het maïsmeel toe en roer goed.
Verdeel de gepaneerde venkel op een antikleef bakplaat en verdeel ze gelijkmatig, voeg er nog wat maïsmeel bovenop en meng opnieuw, voeg dan een straaltje extra vierge olijfolie toe en bak de gouden venkel in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Notities:
Gouden venkel uit de oven kan op kamertemperatuur enkele uren of in de koelkast 2-3 dagen worden bewaard. Als je geen maïsmeel wilt gebruiken, kun je paneermeel gebruiken. Om ze nog lekkerder te maken, kun je wat geraspte Parmezaanse kaas aan de panering toevoegen.
Meer recepten met venkel HIER
