De Griekse champignons zijn een snel en heerlijk recept. Ik had champignons gekocht en wilde ze op deze manier proberen, ik voegde zwarte olijven, kerstomaten en een paar andere ingrediënten toe en voilà, een heerlijk gerecht dat perfect is als voorgerecht, bijgerecht of als vegetarisch en veganistisch hoofdgerecht. De Griekse champignons zijn romig, zacht en smaakvol, ook uitstekend als saus voor pasta. Probeer ze, ik weet zeker dat dit een van je favoriete champignonrecepten zal worden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g champignons
- 200 g kerstomaten
- 25 g zwarte olijven
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 teentje knoflook
- 1 blad laurier
- Half glas witte wijn
Stappen
● De Griekse champignons zijn erg eenvoudig en snel te bereiden. Maak eerst de champignons goed schoon, verwijder het deel met de wortels en snijd ze in plakken van ongeveer een halve cm dik.
● Giet de olie in de pan en bak het teentje knoflook en het laurierblad, voeg vervolgens de schoongemaakte en doormidden gesneden kerstomaten toe, zout ze en laat ze een paar minuten bakken.
● Blus de kerstomaten af met de witte wijn en laat ze verder koken, met een deksel erop, gedurende ongeveer tien minuten.
● Voeg vervolgens de champignons toe en laat ze met het deksel erop nog eens 10 minuten koken, af en toe roerend.
● Voeg de zwarte olijven, zwarte peper, tijm toe, breng op smaak met zout indien nodig en laat het geheel nog een paar minuten sudderen, de saus moet indikken.
Notities:
De Griekse champignons kunnen een paar uur op kamertemperatuur of een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt de olijven zowel met als zonder pit gebruiken, groene olijven zijn ook geschikt.
Andere recepten met champignons HIER
