De grote koekjes met sinaasappel zijn boterloos, zeer geurige en smakelijke koekjes met een romige vulling van marmelade van sinaasappel. Jullie weten dat ik dol ben op dit soort desserts en ik kon het niet laten om een versie te maken met een van mijn favoriete seizoensvruchten. De grote koekjes met sinaasappel zijn heerlijk, perfect voor ontbijt, als tussendoortje of na de maaltijd, heerlijk op zichzelf en perfect om te dopen in melk, cappuccino, thee of warme chocolademelk. Ze zullen zowel jong als oud bevallen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10-12 grote koekjes met sinaasappel
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 100 g suiker
- 50 g sinaasappelsap
- 50 g zonnebloemolie
- 1 ei
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- 1 sinaasappelschil
- q.b. sinaasappelmarmelade
- q.b. poedersuiker
Stappen
De grote koekjes met sinaasappel zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Allereerst doe je de bloem, de suiker, het bakpoeder, een snufje zout, de zonnebloemolie, de geraspte schil en het sinaasappelsap in een kom en meng je alles snel met een vork.
Voeg het ei toe en vorm een zacht en compact deeg, rol het uit op een met bloem bestoven werkblad en vorm een rechthoek van ongeveer een cm dik.
Smeer een dunne laag sinaasappelmarmelade op de basis, laat de randen vrij en rol het voorzichtig op. Vorm een rol en sluit de uiteinden goed af.
Leg de rol op een vel bakpapier en bak het in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30-35 minuten, totdat het mooi goudbruin is.
Na het bakken, laat je het enigszins afkoelen en snijd je het dan in plakken van ongeveer 2 cm dik, waardoor je de grote koekjes met sinaasappel krijgt.
Notities:
De grote koekjes met sinaasappel kunnen op kamertemperatuur tot een week bewaard worden. Als je geen sinaasappelmarmelade hebt, kun je een andere jam naar keuze gebruiken of het weglaten als je liever nog eenvoudigere koekjes wilt. In plaats van marmelade kun je ook wat rozijnen, chocoladedruppels of gedroogd fruit zoals amandelen toevoegen.
Andere recepten voor grote koekjes HIER
Andere sinaasappel-dessertrecepten HIER
