De halve maantjes met yoghurt zijn snelle, geurige, zachte en heerlijke koekjes met een romige vulling. Ik wilde gevulde koekjes bakken voor het ontbijt van mijn verjaardag, ik had geen eieren, maar moest een beetje yoghurt opmaken, dus besloot ik deze heerlijke koekjes met 3 verschillende vullingen te maken. Ze werden geweldig! De halve maantjes met yoghurt smelten op de tong; ze zijn naast zonder eieren ook zonder boter, en je kunt ze vullen met de vulling die je verkiest. Ik gebruikte jam, Nutella en pistachecrème. Deze halve maantjes met yoghurt vielen ook erg in de smaak bij mijn dochters; ze zijn heerlijk op zichzelf en ook perfect om te dopen in melk, thee of cappuccino — echt fantastisch!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven, elektrische oven, airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 125 g ongezoete witte yoghurt
- 100 g suiker
- 50 g plantaardige olie
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
- 1 geraspte citroenschil
- naar smaak Nutella, jam, pistachecrème of anders voor de vulling
- naar smaak poedersuiker
Stappen
De halve maantjes met yoghurt zijn heel eenvoudig en snel te maken; zet eerst in een kom de ongezoete witte yoghurt, de suiker, de plantaardige olie en roer met een vork.
Voeg een snufje zout toe, de bloem, het bakpoeder, de geraspte citroenschil en vorm een zacht en homogeen deeg. Werk het snel op een met bloem bestoven werkvlak en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer een halve cm.
Steek met een rond uitsteker (die van mij had een diameter van 8 cm; als je die niet hebt, volstaan ook een glas, een kom of een kopje) zoveel rondjes uit.
Vul het midden met de vulling die je wilt (ik gebruikte Nutella, jam en pistachecrème), vouw dicht tot halve maan, druk de randen goed aan en verzegel ze met de tanden van een vorkje.
Leg de halve maantjes met yoghurt op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 20 minuten; ze moeten licht goudbruin worden.
Na het bakken bestrooi je de halve maantjes met yoghurt licht met poedersuiker.
Tips:
De halve maantjes met yoghurt blijven op kamertemperatuur 5–6 dagen goed. Als je wilt kun je ook een vruchtensmaak-yoghurt of een andere smaak gebruiken, zolang er geen stukjes fruit of dergelijke in zitten. Als de yoghurt al gezoet is, gebruik dan 75 g suiker in het deeg. Als je Griekse yoghurt gebruikt, neem dan 150 g. Je kunt de vulling personaliseren met ingrediënten naar keuze. Je kunt de plantaardige olie ook vervangen door 60 g boter.
Andere dessertrecepten met yoghurt HIER
