De harde gekookte eierensalade is een ovenloos recept dat snel, fris en smakelijk is. In de zomer wil je simpele en smaakvolle salades en deze is werkelijk heerlijk, romig, voedzaam en bijzonder smakelijk! De harde gekookte eierensalade wordt bereid met hardgekookte eieren, mayonaise, yoghurt en weinig anders, het is heerlijk op zichzelf en perfect met croutons of op bruschetta, perfect als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht, probeer het want het is echt super!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g natuurlijke witte yoghurt
- 100 g mayonaise
- 6 eieren
- 1 takje peterselie
- 1 theelepel mosterd
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De harde gekookte eierensalade is heel eenvoudig en snel te bereiden, zet eerst de eieren in een pannetje met koud water, breng aan de kook en laat ze 8-9 minuten koken, ze moeten hard worden.
Giet de eieren af, spoel ze af onder koud stromend water om ze af te laten koelen en pel ze, snijd ze vervolgens grof.
Doe de mayonaise, de ongezoete witte yoghurt, de mosterd in een kom en meng.
Voeg de gehakte peterselie, de hardgekookte eieren, zout, zwarte peper toe en meng alle ingrediënten goed.
De harde gekookte eierensalade is klaar, je kunt er meteen van genieten of, beter nog, laat het minstens 15 minuten in de koelkast rusten, zodat het goed op smaak kan komen en een beetje afkoelt.
Notities:
De harde gekookte eierensalade blijft een paar dagen in de koelkast goed. Als je geen yoghurt wilt gebruiken, is alleen mayonaise ook prima. In plaats van peterselie kun je bieslook gebruiken. Je kunt de harde gekookte eierensalade verrijken met augurken, gehakte ui en/of gekookte aardappelen.
Andere verse saladerecepten HIER
