De hartige ricotta cake met speck en walnoten is een zachte, smakelijke taart zonder rijzen. Ik had wat ricotta over en wilde iets lekkers voor het avondeten maken, dus maakte ik deze heerlijke rustieke taart. De hartige ricotta cake met speck en walnoten is in 5 minuten klaar met een vork, zonder boter, het is perfect als voorgerecht, ook voor Kerstmis en Nieuwjaar, ideaal voor een aperitief of buffet, het is zacht, geurig en heel smakelijk!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: vorm van ongeveer 25×10 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 100 g speck
- 75 g walnootpitten
- 100 g melk
- 50 g extra vergine olijfolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 theelepel zout
- naar smaak zwarte peper
Stappen
De hartige ricotta cake met speck en walnoten is heel eenvoudig en snel te bereiden. Voor dit recept moet je een goed uitgelekte ricotta gebruiken. Als je verse ricotta gebruikt, laat deze dan eerst even uitlekken voordat je hem gebruikt.
In een kom meng je de ricotta, eieren, melk op kamertemperatuur, extra vergine olijfolie, zout, zwarte peper en meng alles met een vork.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, de bloem, de gist toe en mix tot een homogeen mengsel, nog steeds met een vork, het zal niet erg zacht zijn.
Voeg de grof gehakte walnootpitten en ook de gehakte speck toe en meng alles goed.
Giet het mengsel in een cakevorm, strijk het glad en bak de hartige ricotta cake met speck en walnoten in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten. Doe de tandenstoker-test om te controleren of hij gaar is.
Opmerkingen:
De hartige ricotta cake met speck en walnoten kan op kamertemperatuur voor een paar uur of in de koelkast voor 2-3 dagen bewaard worden. In plaats van speck kun je ook pancetta gebruiken.
Meer hartige recepten met ricotta HIER
