De hazelnoot en chocolade koekjes zijn cacao zandkoekjes met chocolade stukjes en gehakte hazelnoten in het deeg, heerlijke lekkernijen, bros maar zonder boter. Ik had nogal wat hazelnoten om te gebruiken en besloot deze koekjes te maken, perfect voor zowel ontbijt als tussendoortje of snack, ideaal om te doppen in melk, cappuccino, thee of warme chocolade, maar ook heerlijk op zichzelf. De hazelnoot en chocolade koekjes bewaren zich meerdere dagen maar ik denk niet dat ze lang zullen duren, ze zijn te lekker!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Ongeveer 25-30 hazelnoot en chocolade koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 125 g hazelnoten
- 125 g suiker
- 75 g zonnebloemolie
- 50 g chocolade stukjes
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- q.b. vanille
Stappen
De hazelnoot en chocolade koekjes zijn heel eenvoudig en snel te maken, doe eerst de bloem, de niet te fijngehakte hazelnoten, de suiker, het ongezoete cacaopoeder, het bakpoeder, een snufje zout in een kom en meng met een vork.
Voeg de eieren, de zonnebloemolie, de vanille toe en meng snel, voeg de pure chocolade stukjes toe en vorm een zacht en stevig deeg.
Werk het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer een halve cm dik, snijd vervolgens de hazelnoot en chocolade koekjes met een koekjesvorm naar keuze.
Leg de hazelnoot en chocolade koekjes op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
Notities:
De hazelnoot en chocolade koekjes kunnen op kamertemperatuur tot wel een paar weken worden bewaard. Als je geen pure chocolade stukjes wilt gebruiken, kun je ze zonder problemen weglaten. Als je geen cacao wilt gebruiken, vervang het dan door bloem 00.
Meer hazelnoot desserts recepten HIER
Meer chocolade desserts recepten HIER
