De gegratineerde herfstgroenten uit de oven zijn een vegetarisch recept dat eenvoudig, snel, simpel en heerlijk is. Ik had wat groenten in de koelkast en voorraadkast om te koken, dus besloot ik ze allemaal samen te gebruiken om een mooie schaal groenten te maken die geschikt zijn voor herfst en winter, een bijgerecht (maar ook voorgerecht of hoofdgerecht) dat smaakvol, licht en lekker is. Op deze manier bereid, vonden mijn kinderen ze ook heerlijk, ze worden gekookt met weinig olie en je hoeft ze niet eens te blancheren, je doet alles rauw, gebruikt slechts één ovenschaal en plaatst ze in de oven (of in de airfryer), een paar minuten kooktijd voor een heerlijk en voedzaam seizoensgerecht!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g pompoen
- 150 g broccoli
- 150 g bloemkool
- 25 g Parmezaanse kaas
- 2 uien (klein)
- 1 aardappel (middelgroot)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kruiden
- q.b. paneermeel
Stappen
De herfstgroenten uit de oven zijn erg eenvoudig en snel te bereiden, schil eerst de aardappel, de pompoen en de uien en snijd ze in dunne plakjes, ongeveer 3/4 mm. Maak de broccoli en de bloemkool schoon en haal er kleine roosjes af.
Leg alle groenten in een met bakpapier beklede ovenschaal en breng ze op smaak met zout, zwarte peper, kruiden naar smaak (ik deed er knoflookpoeder, zoete paprika, uienpoeder en peterselie in), geraspte Parmezaanse kaas, een scheutje extra vergine olijfolie en meng goed, verdeel de groenten gelijkmatig zonder ze te veel te stapelen.
Strooi wat paneermeel over de groenten, een scheutje olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten, ze moeten goudbruin zijn, prik met een vork om de gaarheid te controleren.
Adviezen:
De herfstgroenten uit de oven kunnen enkele uren op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Je kunt andere groenten naar wens gebruiken/toevoegen, zoals wortelen, spruitjes en venkel. Je kunt ze ook in de airfryer bakken op 190 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Meer recepten met pompoen HIER
Meer recepten met broccoli HIER
Meer recepten met bloemkool HIER
