De kaaspannenkoeken zijn heerlijke pannenkoeken zonder eieren en melk, maar met geraspte kaas in het beslag, waardoor ze zacht, smakelijk en smeuïg zijn. De kaaspannenkoeken zijn heerlijk op zichzelf, ook als broodvervanger, en perfect om te vullen zoals de klassieke pannenkoeken, of koud, (dus zonder ze te gratineren in de oven) met groenten, vleeswaren, kazen of wat je maar wilt, perfect als voorgerecht, hoofdgerecht, tweede gang of voorgerecht, ook ideaal voor een aperitief, een feest of een buffet, ze zijn heel zacht, ze breken niet en komen allemaal perfect uit, van de eerste tot de laatste!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g water
- 200 g bloem 00
- 200 g scamorza
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 takje peterselie
- 1 theelepel zout (vlak)
Stappen
De kaaspannenkoeken zonder eieren zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Doe eerst het water op kamertemperatuur, de extra vergine olijfolie, het zout en de bloem in een kom en meng dit tot een homogeen en klontvrij beslag.
Voeg de geraspte scamorza toe met een grove rasp en de gehakte peterselie.
Vet een pan in met een beetje olie en laat deze opwarmen, giet een pollepel beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig over de bodem door de pan te draaien (zoals je doet bij klassieke pannenkoeken), laat de kaaspannenkoeken 3/4 minuten aan elke kant bakken, ze zullen vrij licht van kleur blijven.
Adviezen:
De kaaspannenkoeken kunnen een paar uur op kamertemperatuur bewaard worden of tot 3 dagen in de koelkast. Je kunt ze vullen of serveren met je favoriete ingrediënten.
Meer pannenkoekenrecepten HIER
