De kikkererwten flatbreads zijn heerlijke en zachte flatbreads gemaakt met kikkererwten, in maar liefst twee versies, zowel met kikkererwtenmeel als met al gekookte kikkererwten, dus twee recepten in één, zodat je ze kunt maken met wat je hebt! Zacht, geurig en heerlijk, de kikkererwten flatbreads worden in 5 minuten bereid met slechts 4 ingrediënten (5 voor de versie met gekookte kikkererwten) en je kunt ze vullen met de vulling die je verkiest, vooral die met kikkererwtenmeel, omdat ze zonder bloem zijn, zijn ze ook glutenvrij, vegetarisch, veganistisch en eiwitrijk, ideaal ook als je een gecontroleerd/fit dieet volgt. De kikkererwten flatbreads zijn perfect als voorgerecht, tweede gang of enkelvoudig gerecht, perfect om mee te nemen naar het strand, park of waar je maar wilt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g water
- 150 g kikkererwtenmeel
- 10 g extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- 240 g gekookte kikkererwten
- 180 g water
- 60 g bloem 00
- 10 g extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Stappen
De kikkererwten flatbreads zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, ik heb je twee recepten gegeven zodat je zowel de kikkererwtenmeel versie als de versie met al gekookte kikkererwten kunt maken.
Kikkererwten flatbreads met kikkererwtenmeel: doe het kikkererwtenmeel, water, extra vergine olijfolie, een snufje zout in een kom en meng met een vork (of met een handgarde) tot je een glad beslag zonder klontjes hebt.
Kikkererwten flatbreads met gekookte kikkererwten: doe de goed uitgelekte gekookte kikkererwten, bloem 00, water, extra vergine olijfolie, een snufje zout in een keukenmachine en mix tot een perfect glad en homogeen mengsel.
Het koken van de twee soorten kikkererwten flatbreads is hetzelfde: vet een antiaanbakpan lichtjes in met olie en laat deze opwarmen, giet een pollepel beslag in de pan en draai de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen, laat de kikkererwten flatbreads met kikkererwtenmeel 3/4 minuten per kant koken en die met de kikkererwten ongeveer 4/5 minuten per kant.
Vul de kikkererwten flatbreads met de ingrediënten die je verkiest, ik heb roomkaas, kalkoenfilet en rucola gebruikt.
Advies:
De kikkererwten flatbreads kunnen 2/3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Wat zijn de verschillen tussen de twee soorten? In termen van procedure en koken is de procedure, zoals je hebt gezien, min of meer hetzelfde, je hoeft alleen maar alle ingrediënten te mengen (in het geval van gekookte kikkererwten moeten ze natuurlijk gepureerd worden) en het beslag in de pan te koken, zoals je gewoonlijk doet voor crêpes (de klassieke flatbreads hebben namelijk niet zo’n romig beslag, ze worden uitgerold en direct gebakken). In termen van textuur en smaak zijn ze echter een beetje anders. De kikkererwten flatbreads met kikkererwtenmeel zijn steviger, smaakvoller en ook veel gemakkelijker te doseren omdat het beslag veel homogener is, terwijl die met gekookte kikkererwten iets delicater en zachter zijn, ze moeten goed gaar zijn voordat je ze omdraait, anders loop je het risico dat ze breken. Ze zijn allebei heerlijk, maar als ik echt moet kiezen, geef ik de voorkeur aan die met kikkererwtenmeel. Probeer ze ook en vertel me dan welke je het lekkerst vindt.
Andere flatbread recepten HIER
