De kip met cherrytomaatjes en olijven gegratineerd in de oven is een snelle en zeer smaakvolle recept. Elke keer dat ik kip kook, vind ik het leuk om het op een andere manier te bereiden, maar deze stukjes zijn zo lekker dat ik ze vaak maak. De kip met cherrytomaatjes en olijven is binnen enkele minuten klaar zonder eieren, het is goudbruin en krokant en zacht van binnen, verleidelijk en smakelijk, gepaneerd met maïsmeel om het nog lekkerder te maken, met een bijgerecht van cherrytomaatjes en zwarte olijven, een perfecte tweede gang!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g kipfilet
- 200 g cherrytomaatjes
- 75 g zwarte olijven
- 75 g maïsmeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. specerijen
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. oregano
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De kip met cherrytomaatjes en olijven is heel eenvoudig en snel te bereiden. Snijd eerst de kipfilet in stukjes en doe ze in een kom samen met de gehalveerde cherrytomaatjes en voeg zout toe.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het maïsmeel, specerijen naar smaak (ik heb rozemarijn, tijm, oregano, paprika en knoflookpoeder gebruikt), zwarte peper toe en meng alles goed.
Doe de kip met cherrytomaatjes in een bakvorm en verdeel het gelijkmatig, giet er een scheutje extra vergine olijfolie over en bak het in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten.
Haal het vlees uit de oven, voeg de zwarte olijven toe, roer snel en bak de kip met cherrytomaatjes en olijven nog 5 minuten.
Opmerkingen:
De kip met cherrytomaatjes en olijven kan op kamertemperatuur een paar uur worden bewaard of in de koelkast voor een paar dagen. Je kunt ook groene olijven gebruiken. Als je het lekker vindt, kun je ook een ui in stukjes toevoegen.
Andere recepten met kip HIER
