De kiprol met gekookte ham, scamorza en smeerbare kaas is een eenvoudig, snel en heerlijk hoofdgerecht, een soort heel zacht en sappig vleespastei, maar zonder eieren. Ik had kipgehakt gekocht en besloot deze kiprol te maken met een simpel mengsel en zonder veel typische ingrediënten van de klassieke vleespastei; ik voegde alleen wat zout, zwarte peper, fijngehakte knoflook en peterselie toe om het vlees op smaak te brengen, en vulde hem met een lekkere rijke vulling. Deze kiprol heeft een mooi krokant korstje, is heerlijk zacht, lekker smeuïg en helemaal niet droog. Probeer hem, je zult zien wat een feest, je kunt hem ook in de airfryer bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Luchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten
- 500 g kipgehakt
- 75 g scamorza
- 75 g smeerbare roomkaas
- 3 plakken gekookte ham
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak paneermeel
- naar smaak extra vergine olijfolie
Stappen
De kiprol is heel eenvoudig en razendsnel te bereiden: meng eerst het kipgehakt met zout, zwarte peper, fijngehakte peterselie en knoflook. Als je een heel kipfilet of filetlapjes hebt, kun je ze in kleinere stukken snijden en zelf malen met een keukenmachine of hakmolen.
Leg het vlees op een vel bakpapier en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik. Beleg de onderkant met smeerbare roomkaas, gekookte ham en geraspte scamorza met een grove rasp (de rasp die je gebruikt om kaas in plakken te raspen).
Gebruik het onderliggende bakpapier om een rol te vormen, sluit de uiteinden goed af en bestuif de kiprol met wat paneermeel.
Leg de kiprol op een met bakpapier beklede bakplaat, sprenkel er een beetje olie over en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten, of in de airfryer op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten.
Tips:
De kiprol is 1-2 dagen in de koelkast houdbaar. Je kunt hem vullen met de vulling die je zelf lekker vindt. Je kunt hem ook de dag van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren, maar alleen als je vers vlees gebruikt, niet ontdooid vlees; in dat geval moet hij meteen bereid en gebakken worden.
Andere recepten met kip HIER
Andere recepten voor vleespasteien HIER
