De kipspiesjes met tomaatjes uit de oven zijn een eenvoudig, lekker en heerlijk hoofdgerecht. Ik had wat kipfilet in plakjes gesneden en ik had geen zin in de klassieke schnitzels, dus heb ik ze in reepjes gesneden, gepaneerd en aan spiesjes geregen. Om een complete maaltijd te hebben, heb ik ook wat tomaatjes toegevoegd die ik heb gekruid met een beetje rietsuiker, om ze confit te maken. Wat een lekkernij! De kipspiesjes met tomaatjes uit de oven zijn mals en smaakvol, met een gouden en knapperige paneerlaag, zonder eieren en zonder melk, ze lossen het diner voor je op in slechts een paar minuten!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 125 g paneermeel
- 12 tomaatjes
- 1 teen knoflook
- 1 takje peterselie
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
- n.v.t. kruiden (naar smaak)
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Stappen
De kipspiesjes met tomaatjes uit de oven zijn super eenvoudig en snel te bereiden. Snijd eerst de kipfilet in reepjes (ik gebruikte een schaar, maar je kunt ze ook met een mes snijden) en zout ze.
Doe paneermeel, gehakte knoflook en peterselie, kruiden naar keuze en peper in een kom en meng. Voeg de kipreepjes toe en paneer ze gelijkmatig. Rijg het vlees aan de spiesjes door het vaak om het stokje heen te vouwen.
Voeg de in stukjes gesneden en gezouten tomaatjes toe aan de overgebleven paneerlaag en voeg, indien gewenst, een eetlepel rietsuiker toe om de tomaatjes confit te maken en meng alles goed.
Leg de kipspiesjes op een bakplaat, voeg de gepaneerde tomaatjes toe, de overgebleven paneerlaag, een scheutje extra vergine olijfolie en bak de kipspiesjes met tomaatjes uit de oven in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Opmerkingen:
De kipspiesjes met tomaatjes uit de oven kunnen op kamertemperatuur worden bewaard voor een paar uur of in de koelkast voor een paar dagen. Als je de tomaatjes niet confit wilt maken, laat je de suiker gewoon weg. Om de spiesjes nog lekkerder te maken, kun je aan de paneerlaag wat geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.
Meer kiprecepten HIER
