De knapperige gebakken aardappelen zijn een echt heerlijk recept. Voor het avondeten wilde ik een bijgerecht met aardappelen maken, ik nam wat ingrediënten die ik moest gebruiken en maakte deze heerlijke knapperige koelkastopruimer en redder van het avondeten, snel en zonder ze eerst te hoeven koken. De knapperige gebakken aardappelen met ui, olijven, spek, paneermeel en kaas zijn perfect als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht, zo gemaakt zijn ze super smaakvol, met een trucje dat ze krokant aan de buitenkant en zacht van binnen maakt, alsof ze gefrituurd zijn. De finishing touch maakt ze echt uniek, probeer ze meteen en laat het me weten!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 100 g spek
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 25 g paneermeel
- 2 teentjes knoflook
- 1 chilipeper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak kruiden
Stappen
De knapperige gebakken aardappelen zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Giet allereerst een beetje olie in een ovenschaal, net genoeg om de hele bodem van de schaal te bedekken. Voeg de knoflook en chilipeper toe en bak ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, zodat de olie verwarmt en de knoflook en chilipeper beginnen te bakken. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
Haal de schaal uit de oven, verwijder de knoflook en chilipeper en voeg de aardappelen toe. Zout ze, roer een beetje en bak ze ongeveer 25 minuten zonder te roeren, zodat er een mooie korst ontstaat.
Haal de knapperige gebakken aardappelen uit de oven, voeg de ui toe, in heel dunne plakjes gesneden (gebruik een mandoline), het spek, de ontpitte olijven, het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas, kruiden naar smaak en meng alles. Bak de knapperige gebakken aardappelen nog 5 minuten, net genoeg tijd om alles op smaak te brengen.
Opmerkingen:
De knapperige gebakken aardappelen kunnen een paar uur op kamertemperatuur of een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Ik gebruikte rode ui, maar witte ui is ook prima. In plaats van spek kun je ook pancetta gebruiken.
Meer recepten voor gebakken aardappelen HIER
