De kneepjes met walnoten zijn heerlijke, geurige en zeer zachte koekjes. U kent waarschijnlijk allemaal de amandelkoekjes of amandelpasta’s, en omdat ik van walnoten houd, heb ik deze zoetigheden met walnoten gemaakt. Wat een wonder! De kneepjes met walnoten zijn zo zacht dat ze in je mond smelten, ze zijn in minder dan 10 minuten klaar zonder meel, gist, boter, olie, melk of hele eieren, slechts 3 hoofdingrediënten voor echt geweldige glutenvrije koekjes. De kneepjes met walnoten zijn ook geweldig om als cadeau te geven voor Kerstmis, omdat ze lang houdbaar zijn, tot wel een maand. Ze zullen een smakelijk kerstcadeau zijn dat zeer gewaardeerd zal worden door de ontvanger!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 17-20 kneepjes met walnoten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g walnoothelften
- 150 g suiker
- 2 eiwitten
- q.b. vanille
- q.b. poedersuiker
Stappen
De kneepjes met walnoten zijn super gemakkelijk en snel te maken. Hak eerst de walnoothelften fijn tot meel en doe ze in een kom, voeg de suiker toe, de eiwitten die snel met een vork zijn geklopt, de vanille en meng alle ingrediënten goed door met een vork. Het deeg moet zacht en homogeen zijn.
Neem een beetje van het mengsel met een lepel en vorm een balletje, maak het een beetje langer en rol het door de poedersuiker, “knijp” het vervolgens met je duim en wijsvinger.
Leg de zo verkregen kneepjes met walnoten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15 minuten, verleng de baktijd niet anders drogen ze uit, ze moeten zeer zacht blijven,
Notities:
De kneepjes met walnoten blijven op kamertemperatuur houdbaar, in een container of luchtdichte doos, tot een maand.
Meer recepten voor koekjes met gedroogd fruit HIER
