De knoflook focaccia is een zachte en geurige hartige gistdeeg, een van de lekkerste focaccia’s die ik ooit heb geproefd. Misschien omdat ik, als een echte Trapanese, dol ben op knoflook, maar ik verzeker je dat een focaccia als deze moeilijk te vergeten is. Het heeft de smaak van pasta aglio e olio, maar dan in een zachte en sponsachtige versie, perfect als broodvervanger, als snack of tussendoortje en ook ideaal om te beleggen als een broodje. Het is een recept zonder kneden, omdat je je handen niet eens vies maakt om het te kneden, je hoeft alleen maar een eenvoudige vork te gebruiken, en door gewoon een eenvoudige supermarktmeel te gebruiken, krijg je een luchtige focaccia, superzacht en vol met luchtbellen, je moet het absoluut proberen, mijn dochters vonden het geweldig, Matilde zei dat ze het altijd wil hebben omdat het geweldig is 😀
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 30×30 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem type 0
- 375 g water
- 15 g extra vergine olijfolie
- 15 g verse gist
- 12 g zout
- 20 g extra vergine olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 2 takjes peterselie
- q.b. zout
Stappen
De knoflook focaccia is heel eenvoudig te maken, doe eerst de bloem in een kom, voeg de gist toe opgelost in een beetje warm water, genomen van het totaal, het overgebleven water en meng snel met een vork.
Zodra de ingrediënten gemengd zijn, voeg je de extra vergine olijfolie toe en laat je deze absorberen, voeg dan het zout toe en meng alles, nog steeds met de vork.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 20 minuten rusten, doe daarna een ronde snelle vouwen, door een mengsel te maken met de vork en herhaal dezelfde handeling nog twee keer, in totaal moet je dus 3 rondes vouwen doen, elke 20 minuten.
Na de laatste ronde vouwen plaats je het deeg op een licht geoliede bakplaat en zonder het aan te raken, laat je het deeg minstens een uur rijzen, het moet in volume verdubbelen.
Bereid de topping van de knoflook focaccia door gehakte peterselie en knoflook en extra vergine olijfolie te mengen en het over de focaccia te gieten, smeer het over het hele oppervlak en strek het deeg uit met je handen.
Laat de knoflook focaccia nog 30 minuten rijzen, voeg een snufje zout toe aan het oppervlak en bak het in een voorverwarmde oven op 210 graden gedurende ongeveer 30 minuten, het moet goudbruin zijn.
Adviezen:
De knoflook focaccia blijft 3/4 dagen goed op kamertemperatuur. Voor een versie met knoflook, olie en peper, voeg een beetje gemalen peper toe aan de topping, ik heb het niet toegevoegd om het aan mijn kinderen te geven. Als je gedroogde gist gebruikt, voeg dan 4 g toe.
Andere focaccia recepten HIER
