De koude pasta met stracciatella met pistachenoten, kerstomaatjes en olijven is een echt bijzonder hoofdgerecht. Met deze hitte heb je zin in frisse en snelle gerechten en dit is absoluut perfect! Romig, heel gemakkelijk, voedzaam, kleurrijk en super smaakvol, de koude pasta met stracciatella is binnen enkele minuten klaar en is perfect voor de zomer, heerlijk om mee te nemen naar zee, op het strand, in het park, op kantoor of waar je maar wilt buitenshuis, maar is ook ideaal voor een snelle lunch thuis zonder te veel aan het fornuis te staan en zonder de oven aan te zetten vooral 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g pasta
- 200 g stracciatella
- 150 g kerstomaatjes
- 75 g ongezouten pistachenoten
- 10 zwarte olijven
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
● De koude pasta met stracciatella is heel eenvoudig en snel te bereiden, kook eerst de pasta in gezouten kokend water en giet deze af tot hij al dente is, laat hem afkoelen.
● Doe de pasta in een kom en voeg de gewassen, in 4 stukken gesneden en gezouten kerstomaatjes, de ontpitte zwarte olijven, de stracciatella, de gehakte pistachenoten, de extra vergine olijfolie, zwarte peper toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
● De koude pasta met stracciatella is klaar, je kunt hem meteen opeten, maar ik raad aan hem minstens 20 minuten in de koelkast te laten rusten voordat je hem serveert, zodat hij goed op smaak komt.
Opmerkingen
De koude pasta met stracciatella kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden.
Andere recepten voor koude pasta HIER
