.De kikkererwtenplattekoek is een vegetarisch recept dat zeer eenvoudig en snel te bereiden is, gezond, smakelijk en voedzaam. Ik had twee blikjes kikkererwten die op moesten en ik besloot ze te gebruiken om een heerlijke en krokante plaatkoek zonder gist en zonder eieren te maken, die in slechts 5 minuten klaar is, met behulp van een eenvoudige vork. Hoe lekker was het? Het was een groot succes bij het hele gezin, Matilde vond het geweldig! De kikkererwtenplattekoek is perfect als hoofdgerecht of voorgerecht, een eenvoudige en smakelijke manier om peulvruchten op een andere manier te eten!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: vorm van 30×30 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gekookte kikkererwten (gewicht uitgelekt)
- 325 g water
- 200 g bloem 00
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 25 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. rozemarijn
Stappen
De kikkererwtenplattekoek is zeer eenvoudig en snel te bereiden, allereerst giet de al gekookte kikkererwten af en spoel ze goed onder stromend water.
Doe in een kom het water op kamertemperatuur, de extra vergine olijfolie, zout, zwarte peper, bloem, geraspte Parmezaanse kaas en meng met een vork tot een homogeen beslag.
Voeg de goed uitgelekte kikkererwten en wat rozemarijn naar smaak toe. Breng het mengsel over in een antiaanbaklaag bakvorm, licht ingevet met een beetje olie, en strijk het goed glad, probeer te voorkomen dat de kikkererwten op elkaar liggen, elk moet in contact zijn met de bodem van de bakvorm, zo wordt de kikkererwtenplattekoek dun en krokant.
Bak de kikkererwtenplattekoek in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende ongeveer 45 minuten, het moet goed goudbruin zijn. Snijd het na het bakken in stukken en serveer het.
Advies:
De kikkererwtenplattekoek blijft een paar uur goed op kamertemperatuur of in de koelkast tot 3 dagen. Voor een veganistische versie, laat de kaas gewoon weg. In plaats van rozemarijn, kun je andere kruiden/specerijen naar wens gebruiken.
Andere recepten met kikkererwten HIER
Andere plattekoekrecepten HIER
