De kruimeltaart van Pasen is een paasdessert die heerlijk, geurend, knapperig is en een romige vulling heeft. Ik heb het zo genoemd omdat de smaak en de ingrediënten van deze taart doen denken aan de duifvormige paasstol en de ricottadesserts zoals de gebakken cassata en de cassatelle die in Sicilië altijd met Pasen en Paasmaandag worden gemaakt. De kruimeltaart van Pasen smelt in je mond, wordt gemaakt met eenvoudig kruimeldeeg, gevuld met ricottacrème en gekonfijte vruchten, een ware traktatie perfect als dessert, voor bij de thee of als ontbijt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 22-26 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 400 g bloem
- 200 g boter
- 175 g suiker
- 1 ei + 1 eidooier
- 1 sinaasappelschil
- 1 citroenschil
- 1 theelepel bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- q.b. vanille
- q.b. amandelen
- q.b. suikerparels
- 700 g ricotta
- 125 g suiker
- 100 g gekonfijte vruchten
- q.b. vanille
Stappen
De kruimeltaart van Pasen is heel eenvoudig en snel te maken. Maak eerst het kruimeldeeg: doe de bloem, de suiker, de vanille, het bakpoeder, de geraspte sinaasappel- en citroenschil, een snufje zout in een kom en meng snel met een vork.
Voeg de in blokjes gesneden boter toe en meng het met de rest van de ingrediënten, voeg vervolgens de eieren toe en vorm een kruimelig mengsel.
Bereid nu de vulling: werk de ricotta (die heel droog moet zijn, als u verse gebruikt, laat hem dan uitlekken voordat u hem gebruikt) met de suiker en de vanille tot een homogene crème, als u hem rustieker wilt zoals ik, gebruik een vork, als u een gladdere, zijdeachtige crème wilt, gebruik dan een elektrische mixer. Voeg de gekonfijte vruchten toe aan de ricottacrème.
Bekleed de bodem en de rand van een met bakpapier beklede bakvorm met een beetje kruimeldeeg, vul deze met de ricottacrème en gekonfijte vruchten en bedek met een beetje kruimeldeeg, voeg hele (ongepelde) amandelen toe, het resterende kruimeldeeg en een beetje suikerparels
Bak de kruimeltaart van Pasen in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 45 minuten, hij moet goudbruin zijn. Laat hem afkoelen, haal hem uit de vorm en garneer met een snufje poedersuiker.
Advies:
De kruimeltaart van Pasen kan 3/4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, maar je kunt hem ook in de koelkast bewaren als je hem liever fris hebt of als de temperatuur behoorlijk hoog is.
Meer paasdessertrecepten HIER
