De lepelbroodjes zonder kneden zijn een supersnel en slim recept om brood thuis te maken, zonder zelfs maar je handen vuil te maken, zelfs niet één keer. Ik schreef zonder kneden, niet omdat er geen fysiek deeg is, maar omdat ze worden bereid zonder veel tijd te besteden aan kneden en zonder mixers, planeetmengers of andere apparaten te gebruiken. Je gebruikt niet eens je blote handen, werk alles en maak de broodjes met een simpele lepel en ze komen eruit als zachte hapjes, zacht en krokant van buiten, heerlijk op zichzelf en perfect om te vullen zoals je wilt. Nu heb je geen excuus meer om geen zelfgemaakt brood te maken, er is geen eenvoudiger en praktischer recept dan dit!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 325 g water (lauw)
- 250 g bloem 0
- 250 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 10 g zout
- 5 g verse bakkersgist
- 1 snufje suiker
Stappen
De lepelbroodjes zonder kneden zijn heel eenvoudig en snel te bereiden, eerst doe je de twee meelsoorten, de verkruimelde bakkersgist, de suiker, het lauwe water in een kom en meng je snel alle ingrediënten met een lepel.
Voeg het zout toe en kneed nogmaals, maak je geen zorgen als het deeg niet perfect homogeen is, het moet zo zijn, vrij “rustiek”.
Bedek de kom met een doek, na 20 minuten doe je een ronde snelle vouwen, altijd met de lepel, herhaal deze handeling nog twee keer, altijd met een tussenpoos van 20 minuten (dus in totaal 3 rondes vouwen, elke twintig minuten, met steeds de lepel).
Na de laatste vouwronde laat je het deeg twee uur rijzen. Na deze tijd deflateer je het deeg en neem je er wat van met de lepel, maak je de broodjes door 6 “lepels” op een bakplaat met griesmeel te doen, bestrooi de bovenkant met een lichte hoeveelheid griesmeel (gebruik een zeef) en laat de lepelbroodjes een half uur rijzen (of een uur als de temperatuur laag is).
Bak de lepelbroodjes zonder kneden in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende 25/30 minuten, ze moeten goudbruin zijn aan de bovenkant.
Advies:
De lepelbroodjes zonder kneden blijven 3/4 dagen goed op kamertemperatuur. Als je wilt, kun je alleen bloem 0 of alleen hergemalen griesmeel gebruiken, met het griesmeel worden ze smakelijker en krokanter.
Andere recepten voor zelfgemaakt brood HIER
