De maïs sandwiches zijn een heerlijk recept, glutenvrij, snel en slim, een soort “broodje” of “piadina” die je in 2 minuten maakt met slechts 2 ingrediënten, en die je kunt vullen met de ingrediënten die je verkiest. Ik heb veel sandwiches met groenten gemaakt, en deze keer wilde ik ze met maïs proberen omdat ik er veel van had. Het resultaat? Heerlijke zomerse maïs sandwiches, fris en smakelijk, perfect als een eenpansgerecht, hoofdgerecht of voorgerecht. Als ze in kleinere versie worden gemaakt, zijn ze fris en heerlijk. Je kunt ze in de oven of in een heteluchtfriteuse bakken. Ik heb ze gevuld met roomkaas, rucola, olijven en cherrytomaatjes voor een vegetarische versie, maar je kunt ook vleeswaren, zalm of iets anders naar wens gebruiken. In elk geval zullen ze een succes zijn!