De mandarijnentaart is een eenvoudige en heerlijke citrusdessert, super zacht en rijk aan vers fruit. Op het platteland zijn we een hoop mandarijnen aan het oogsten, de bomen zijn overladen met vruchten, dus om er wat van te gebruiken, dacht ik eraan om een mooie zachte en geurige taart te maken voor ontbijt en tussendoortje. Wat een wonder! De omgekeerde mandarijnentaart is binnen enkele minuten klaar en zonder boter, met vruchtensap en hele mandarijnen die na het bakken een prachtig patroon op het oppervlak van de taart vormen, alsof het allemaal bloemetjes zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 g suiker
- 150 g mandarijnensap
- 100 g zonnebloemolie
- 5 mandarijnen (voor decoratie)
- 3 eieren
- 1 mandarijnenschil (geraspt)
- 1 zakje bakpoeder
- q.b. vanille
- q.b. poedersuiker
Stappen
De mandarijnentaart is heel eenvoudig en snel te bereiden, was en snijd de mandarijnen doormidden, verwijder bij sommige de pitten en de schil (ik gebruikte 4 en een halve mandarijn voor de decoratie, kies zelf), zonder de partjes te scheiden, pers de andere uit.
Klop de eieren met de suiker tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de zonnebloemolie toe en meng. Voeg de geraspte schil en het sap van de mandarijnen toe, de bloem, het bakpoeder, de vanille en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en leg de gehalveerde mandarijnen op de bodem, met de gesneden kant naar beneden.
Giet het beslag over de citrusvruchten en bak de omgekeerde mandarijnentaart in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten, doe de tandenstokertest om de gaarheid te controleren.
Haal de mandarijnentaart uit de oven, draai hem om op een rooster, verwijder het bakpapier en bestrooi met poedersuiker.
Advies:
De mandarijnentaart blijft 3/4 dagen op kamertemperatuur goed. Als je wilt, kun je 125 g gesmolten boter gebruiken in plaats van olie. Als je geen hele mandarijnen wilt gebruiken, maak dan de heel eenvoudige versie, alleen met het sap.
Meer recepten voor desserts met mandarijnen HIER
