De muffin taartjes zijn watergebaseerde zoetigheden, zonder eieren, melk en boter, die je naar wens kunt vullen. Ik wilde zoete muffins maken, maar had geen eieren meer in huis, dus heb ik mijn waterdeeg iets aangepast om deze zachte taartjes met romige vulling te maken. Ze waren meteen op! De muffin taartjes smelten in de mond, het deeg is in een oogwenk gemaakt, en voor de vulling kun je gebruiken wat je het lekkerst vindt: jam (confituur), Nutella, pistachecrème, banketbakkersroom of andere smeerbare crèmes, ze zijn perfect voor ontbijt, tussendoor of als dessert, je zult ervan houden!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 275 g bloem type 00
- 100 g suiker
- 75 g water
- 50 g zonnebloemolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- n.v.t. jam, Nutella, pistachecrème of andere (voor de vulling)
- n.v.t. poedersuiker
Stappen
De muffin taartjes zijn zeer eenvoudig en snel te maken, doe eerst de bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout in een kom en meng met een vork.
Voeg de zonnebloemolie, het water, de geraspte citroenschil toe en vorm een zacht en compact deeg, verdeel het in 12 stukjes van hetzelfde gewicht (ongeveer 43 g elk) en maak er balletjes van.
Plaats het deeg in muffinvormpjes en druk het plat met de onderkant van een met bloem bestoven glas (om te voorkomen dat het blijft plakken), om kleine mandjes te maken.
Vul de muffin taartjes met de vulling die je wilt, ik heb abrikozen- en aardbeienjam (confituur), Nutella en pistache smeerbare crème gebruikt.
Bak de muffin taartjes in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten, haal ze na het bakken voorzichtig uit de vorm en versier met een laagje poedersuiker.
Notities:
De muffin taartjes kunnen 3-4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt de zoetigheden vullen met de ingrediënten die je lekker vindt, naast jam, Nutella, pistachecrème of andere smeerbare crèmes, kun je ook banketbakkersroom, ricottacrème, pindakaas of andere crèmes naar keuze gebruiken.
Wil je waterdeeg maken? Vind het recept HIER
Andere zoete muffin recepten HIER
