De nestjes van tagliatelle met spinazie zijn een eenvoudig hoofdgerecht, snel te bereiden en echt heerlijk, een eenvoudige en smakelijke vegetarische ovenschotel. Ik heb aan dit gerecht gedacht als voorgerecht voor Pasen (of Paasmaandag), ze zijn snel klaar en je kunt ze ook van tevoren bereiden de dag ervoor. Smakelijk, smeuïg en romig, de nestjes van tagliatelle met spinazie zijn echt heerlijk, je hoeft alleen de bechamel te maken, het te kruiden, het op de pasta te leggen en in de oven te schuiven, zonder zelfs de spinazie voor te koken, het kookt vanzelf!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten
- 400 g nestjes van tagliatelle
- 250 g spinazie
- 250 g scamorza
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 75 g bloem
- 15 g extra vierge olijfolie
- 1 l melk
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. nootmuskaat
Stappen
De nestjes van tagliatelle met spinazie zijn erg eenvoudig en snel te bereiden, maak eerst de bechamel met olie: doe de melk, extra vierge olijfolie, bloem in een pan en laat het al roerend aan de kook komen (laat het echter niet helemaal doorkoken).
Zet het vuur uit en voeg de geraspte Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper en nootmuskaat toe, voeg daarna de schoongemaakte spinazie toe (rauw, als ze niet in bladeren zijn maar in een bosje, snijd ze dan eerst) en meng goed.
Spreid een laagje bechamel over de bodem van een ovenschaal, leg de nestjes van tagliatelle (rauw) erop en voeg er wat mozzarella in stukjes aan toe en alle overgebleven bechamel, de bechamel moet vrij vloeibaar zijn, anders kookt de pasta niet goed.
Maak de nestjes van tagliatelle met spinazie af met een snufje geraspte Parmezaanse kaas en bak ze ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, prik ze met een vork om de gaarheid te controleren.
Adviezen:
De nestjes van tagliatelle met spinazie kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Zoals hierboven geschreven, zorg ervoor dat de bechamel vrij vloeibaar is, anders kan het de pasta niet goed bevochtigen en koken. Ik heb mozzarella toegevoegd, zodat het tijdens het koken wat vocht vrijlaat en de pasta verder kan verzachten. Voor een rijkere versie kun je ook wat spek, gekookte ham of pancetta toevoegen. Als ze bij het doorprikken met een vork niet zacht genoeg blijken te zijn, dek ze dan af met bakpapier en kook nog een paar minuten verder.
Meer recepten voor pasta uit de oven HIER
