De omeletjes in bouillon zijn een oud recept van oma, een eenvoudig en heerlijk gerecht dat het hart verwarmt en echt naar thuis smaakt. Dit gerecht herinnert me zo aan mijn kindertijd: oma Pina maakte het vaak klaar met de eieren van haar kippen en wij kleinkinderen waren er dol op! Ze gebruikte ook de zelfgemaakte bouillon met de kippen die ze fokte. Ik daarentegen heb mijn favoriete kant-en-klare bouillon gebruikt: Mio Brodo Star – Gemengd Vlees. Het is geurig en lekker als zelfgemaakt, met 100% natuurlijke ingrediënten en zonder conserveermiddelen. Bovendien is het super veelzijdig en geschikt voor elke bereiding. Met dit recept krijg je zachte en smaakvolle omeletjes in bouillon: je moet ze absoluut proberen, je zult er dol op zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 25 g geraspte Pecorino kaas
- 6 eieren
- 1 l Mio Brodo Star – Gemengd Vlees
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. nootmuskaat
Stappen
De omeletjes in bouillon zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Doe eerst de eieren, de geraspte Parmezaanse en Pecorino kaas, het zout, de zwarte peper en de nootmuskaat in een kom en meng alle ingrediënten goed met een vork.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie, giet het mengsel erin en bak de omelet in een voorverwarmde oven op 180° voor 15/20 minuten. Prik met een prikker in het mengsel om de gaarheid te controleren. Zodra het klaar is, haal de omelet uit de oven en snijd het in kleine blokjes van ongeveer 1 cm.
Verwarm Mio Brodo Star – Gemengd Vlees in een pan en zodra het begint te sudderen, voeg de omeletblokjes toe.
Laat de omeletjes een paar minuten in de bouillon trekken en serveer ze. Als je wilt, kun je ze op smaak brengen met een beetje extra vierge olijfolie en een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
