De omeletrolletjes met spinazie zijn een zeer eenvoudig, snel en slim recept, perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht. Kerst en oudjaar komen dichterbij, ik heb je al veel recepten, ideeën en smakelijke suggesties gegeven om heerlijke gerechten te maken met weinig tijd en ingrediënten, en vandaag heb ik deze heerlijke rol gemaakt die in een mum van tijd klaar is, met een keukenmachine, zonder de spinazie vooraf te koken, voor Kerstavond of het oudejaarsdiner ontbreken de omeletten nooit op mijn feesttafel en ik dacht eraan om het anders te doen, door rolletjes te maken die ik vervolgens heb versierd met bresaola en kaassterren. De omeletrolletjes met spinazie zijn zacht, smaakvol en hebben een knapperige en romige vulling, perfect als voorgerecht voor de feestdagen of voor een aperitief!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Oudjaar
Ingrediënten
- 250 g spinazie
- 150 g verse smeerkaas
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g walnoten
- 8 plakken bresaola
- 6 eieren
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak kaas naar keuze voor de ster
Stappen
De omeletrolletjes met spinazie zijn super makkelijk en snel te bereiden. Maak eerst de spinazie schoon en droog deze goed af, als de gekochte spinazie nog niet gewassen is.
Doe de eieren, rauwe spinazie, geraspte Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper en nootmuskaat in een keukenmachine (of in een blender) en mix alles tot een homogeen mengsel.
Vet een bakplaat in met een beetje olie (de mijne was 30×25 cm), giet het mengsel erin en bak de omelet in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten, doe de stokjestest om de gaarheid te controleren.
Draai de omelet om op twee vellen vershoudfolie en smeer de roomkaas over het hele oppervlak, voeg de gehakte walnoten toe en vorm een rol met behulp van de folie eronder (rol vanuit de kortste kant) en snijd deze in plakken van ongeveer 3 cm dik.
Versier de omeletrolletjes met spinazie door een stukje kaas, uitgesneden met een stervormige uitsnijder, en een plakje bresaola met een prikkertje bovenop elk rolletje te prikken.
Adviezen:
De omeletrolletjes met spinazie kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard. In plaats van smeerkaas kun je ook stracchino, robiola of een andere romige kaas naar keuze gebruiken. Als je geen walnoten lekker vindt, kun je deze weglaten. Voor de ster gebruik je de kaas die je het lekkerst vindt, ik heb provolone gebruikt. De spinazie moet rauw worden toegevoegd. Als je het van tevoren wilt bereiden, houd de rol dan in de folie en snijd hem vlak voor het serveren.
Meer omeletrecepten vind je HIER
Meer kersthapjesrecepten HIER
