De ovenschotel met broccoli en worst Siciliaanse stijl is een eenvoudig maar smaakvol hoofdgerecht. Ik heb anelletti gebruikt, een pastavorm typisch voor mijn mooie Sicilië, die we heel vaak gebruiken voor het maken van de klassieke ovenschotel. Dit is een seizoensvariant en super smakelijk, die je vanaf de eerste hap zal veroveren! Romig, smeuïg en super smaakvol, de ovenschotel met broccoli en worst is rijk aan smaak, heel eenvoudig te maken en zonder bechamelsaus. Met weinig ingrediënten maak je een hoofdgerecht dat zowel jong als oud zal bevallen, het is ook perfect voor de feestdagen, Kerst en Oud en Nieuw 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4-6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g broccoli
- 300 g pasta
- 250 g worst
- 200 g primosale
- 50 g parmezaan
- 25 g pecorino
- 25 g extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. paneermeel
Stappen
De ovenschotel met broccoli en worst Siciliaanse stijl met anelletti is heel eenvoudig en snel te bereiden. Maak eerst de broccoli schoon, verwijder de roosjes en kook ze 10 minuten in gezouten kokend water.
Zodra ze gaar zijn, haal je de broccoli eruit en kook je de anelletti in hun kookwater ongeveer tien minuten, voeg zout toe naar smaak. De pasta moet al dente blijven, als je een andere pastavorm gebruikt, kook hem dan 2-3 minuten minder dan de aangegeven tijd op de verpakking.
Verwijder het vel van de worst en verkruimel deze. Bak de worst in een pan enkele minuten tot hij lichtbruin is en zet apart. In dezelfde pan giet je de extra vergine olijfolie en laat je de fijngehakte knoflook fruiten. Voeg de broccoli toe en laat ze 3-4 minuten bakken, terwijl je ze fijnmaakt. Voeg dan de worst toe en laat alles 2-3 minuten op smaak komen.
Giet de pasta af als deze al dente is en meng deze met een beetje broccoli en worst (bewaar een paar lepels voor de vulling), geraspte parmezaan en pecorino, een beetje primosale in stukjes, zwarte peper en meng goed alle ingrediënten. Voeg indien nodig een beetje pasta kookwater toe, om de anelletti romiger te maken.
Doe een beetje pasta in een met olie ingevette ovenschaal en bestrooid met paneermeel, voeg de broccoli en worst en de bewaarde kaas toe. Bedek de vulling met de resterende anelletti en bestrooi met een beetje paneermeel en geraspte parmezaan.
Bak de ovenschotel met broccoli en worst in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten, totdat er een mooie gouden korst ontstaat.
Notities:
De ovenschotel met broccoli en worst kan een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast.
Andere recepten met broccoli HIER
