De pastina met courgette is een eenvoudig hoofdgerecht, romig en heerlijk. Ik ben dol op pastina, ik maak er altijd veel verschillende soorten van en kon het niet laten om het te maken met courgette waarvan ik hou en die in dit seizoen perfect is. Smakelijk, snel, slim en lekker, pastina met courgette is in een paar minuten klaar, met slechts een pan, ik heb ook een beetje stracchino toegevoegd om het lekkerder en kaasachtiger te maken. De pastina met courgette zal geliefd zijn bij jong en oud, mijn dochter is er dol op 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 600 g groentebouillon
- 450 g courgette
- 300 g pastina
- 100 g stracchino
- 50 g geraspte parmezaan
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De pastina met courgette is heel eenvoudig en snel te bereiden, giet eerst het water in een pan, voeg het groentebouillonblokje toe, de in stukjes gesneden courgette en breng aan de kook.
Kook nog 5 minuten verder en mix vervolgens alles met een staafmixer tot een gladde crème.
Voeg de pastina toe (ik heb risoni gebruikt, maar je kunt je favoriete vorm kiezen) en kook het volgens de aangegeven kooktijd op de verpakking, af en toe roeren, als het niet romig genoeg is, voeg dan een beetje bouillon (of water) toe.
Aan het einde van de kooktijd, breng de pastina met courgette op smaak met de geraspte parmezaan, de stracchino, een beetje zwarte peper en meng goed alle ingrediënten.
Serveer de pastina met courgette, met een scheutje extra vergine olijfolie bovenop.
Notities:
De pastina met courgette kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard. U kunt elke gewenste pasta gebruiken. In plaats van stracchino kunt u robiola, crescenza, smeerkaas, klassieke roomkaas of een andere romige kaas gebruiken.
Meer pastarecepten met courgette HIER
