De perzik-en-amaretti-taart is een echt bijzonder dessert. Ik had nogal wat verse perziken om op te maken en ik maakte een omgekeerd taartje, met ook verkruimelde amaretti. Wat een wonder! De perzik-en-amaretti-taart is heerlijk geurend, romig en zacht als een wolk, zonder boter, smelt in de mond. Om het nog lekkerder te maken, besloot ik er wat perzikjam bovenop te doen nadat ik de taart uit de oven had gehaald, waardoor dit dessert nog smakelijker, vochtiger, zachter en glanzender wordt. Het is ook geweldig om te serveren met een bolletje ijs, ik zou vanille, citroen of ander fruit naar keuze aanraden 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 125 g suiker
- 75 g zonnebloemolie
- 50 g melk
- 50 g amaretti
- 5 perziken
- 3 eieren
- 2 eetlepels perzikjam (optioneel)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 citroen
- naar smaak poedersuiker
Stappen
● De perzik-en-amaretti-taart is heel eenvoudig en snel te bereiden. Schil eerst de perziken, snijd ze doormidden en verwijder de pit.
● Klop de eieren met de suiker tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de zonnebloemolie toe en meng. Voeg de melk, de bloem, het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe en meng alle ingrediënten.
● Verkruimel de amaretti op de bodem van een met bakpapier beklede bakvorm, bestrooi met een flinke laag poedersuiker en leg vervolgens de perziken met de pitkant naar beneden. Voeg nog een laag poedersuiker toe.
● Giet het eerder bereide beslag erover en bak de perzik-en-amaretti-taart ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Doe de satéprikkerproef om de gaarheid te controleren.
● Keer de perzik-en-amaretti-taart om op een rooster en smeer de perzikjam over het hele oppervlak die je eerder hebt gezeefd en een paar seconden in de magnetron hebt verwarmd (deze stap is optioneel, maar door de jam toe te voegen, wordt de cake niet alleen vochtiger, zachter en smakelijker, maar ook glanzender).
Notities:
De perzik-en-amaretti-taart blijft 3-4 dagen op kamertemperatuur goed. Je kunt het type perzik gebruiken dat je verkiest. Je kunt de perziken ook in plakjes snijden in plaats van ze doormidden te laten of zelfs ingemaakte gebruiken.
Andere desserts met perziken HIER
