De pesto focaccia’s in de pan zijn kleine focaccia’s met Genovese pesto in het deeg. Ik had een potje pesto dat ik moest gebruiken, dus besloot ik om focaccia’s voor het avondeten te maken. Ik vulde ze met een vulling van spek en kaas en ze waren fantastisch! De pesto focaccia’s zijn zacht, smeuïg en zonder rijzen, je maakt ze in een paar minuten en ze zijn ook zonder oven. Je bakt ze direct in de pan, dus ze zijn perfect voor de zomer, met deze hitte. De pesto focaccia’s in de pan zijn perfect als aperitief of als hoofdgerecht, geweldig met een bijgerecht, als last-minute avondeten, ideaal ook voor een feest, een buffet of een aperitief, ze zullen snel op zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 g scamorza
- 125 g spek
- 100 g water
- 75 g Genovese pesto
- Half theelepel zout
- Half theelepel instant gist voor hartige bereidingen
Stappen
De pesto focaccia’s in de pan zijn heel eenvoudig en snel te maken. Doe eerst de bloem, het water op kamertemperatuur, de Genovese pesto, het zout, de instant gist voor hartige bereidingen in een kom en maak een zacht en compact deeg.
Werk het deeg snel op een licht bebloemd oppervlak en verdeel het in 8 stukjes van hetzelfde gewicht (ongeveer 55 g).
Rol elk stukje uit tot een schijfje van ongeveer een halve cm dik. Neem een schijfje, vul het met een beetje spek, scamorza, nog meer spek en sluit af met een tweede schijfje deeg. Maak op deze manier alle andere pesto focaccia’s.
Plaats de pesto focaccia’s in een anti-aanbakpan en bak ze, met de deksel op de laagste vlam, gedurende 9 minuten. Draai ze dan om en bak ze nog 6 minuten verder.
Notities:
De pesto focaccia’s in de pan blijven een paar uur goed op kamertemperatuur of een paar dagen in de koelkast. Je kunt ze vullen met de vulling die je wilt. Je kunt ze ook eenvoudig maken, zonder vulling, in dat geval krijg je er 8.
Meer recepten voor focaccia en focaccia’s in de pan HIER
