De piadina’s met omelet zijn een snel, eenvoudig en heerlijk recept. Voor het avondeten wilde ik piadina’s maken, maar ik wilde iets anders doen dan normaal, door ze onder andere te vullen met omelet. De piadina’s met omelet of omeletpiadina’s zijn echt heerlijk, ze zijn in een paar minuten klaar en geliefd bij jong en oud, ze zijn zacht en hebben een smeuïge vulling, perfect voor een snelle lunch of diner, ideaal om mee te nemen naar het strand, in het park of naar kantoor, je kunt ze personaliseren met de ingrediënten die je verkiest 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 piadina's met omelet
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g scamorza
- 100 g kalkoenborst
- 50 g geraspte parmezaan
- 25 g pecorino (geraspt)
- 25 g water
- 4 eieren
- 2 piadina's
- 1 takje peterselie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. rucola
Stappen
● De piadina’s met omelet zijn super eenvoudig en snel te maken, eerst doe je de eieren, de geraspte parmezaan en pecorino, de gehakte peterselie, het water, zout en zwarte peper in een kom en meng je alles.
● Giet een beetje olie op de bodem van een pan en verwarm het, voeg de helft van het omeletmengsel toe en laat het 3-4 minuten koken, bedek de omelet dan met een piadina, druk goed aan en draai het om (de omelet moet niet worden omgedraaid voordat je de piadina erop legt, anders hecht het zich er niet aan).
● Vul de piadina’s met omelet met de scamorza, de kalkoenfiletplakjes en een beetje rucola, vouw ze dubbel en serveer ze. Als je wilt dat de kaas heel smeuïg is, laat ze dan nog een paar seconden per kant verwarmen.
Opmerkingen:
De piadina’s met omelet kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Uiteraard kun je de vulling aanpassen met de ingrediënten die je verkiest.
Meer piadina-recepten HIER
