De pindakaassalami en chocolade is een snel, overheerlijk dessert zonder koken. Ik hou van koekjesalami’s, ik heb er veel versies van gemaakt en een versie met pindakaas kon niet ontbreken, een ingrediënt dat ik geweldig vind en dat bij mij thuis nooit ontbreekt. De pindakaassalami is fris en heerlijk, het is in minder dan 10 minuten te maken, zonder boter, zonder suiker en zonder eieren, het kan een glutenvrij, lactosevrij en zelfs vegan dessert zijn, afhankelijk van de koekjes, melk en chocolade die je kiest. Het blijft goed in de koelkast, maar je kunt het ook invriezen om het langer te bewaren, maar het is zo lekker dat het binnen een mum van tijd op zal zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 plakjes
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g droge koekjes
- 150 g pindakaas
- 100 g chocolade (melk of puur)
- 25 g melk
- q.b. cacaopoeder
Stappen
De pindakaassalami is super makkelijk en snel te maken. Doe eerst de droge koekjes in een kom en verkruimel ze met een stamper. Verkruimel ze niet volledig, de stukjes koek moeten een beetje grof blijven.
Voeg de melk, de pindakaas (als deze niet romig genoeg is, verwarm het dan een paar seconden au bain-marie of in de magnetron), de gesmolten chocolade (zowel pure als melkchocolade kan worden gebruikt, ik heb de laatste gebruikt) toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Breng het mengsel over op een vel huishoudfolie, geplaatst op een vel aluminiumfolie, druk het aan en geef het een langwerpige vorm. Vorm een salami en sluit het als een snoepje.
Plaats de pindakaassalami in de koelkast om minstens 2 uur op te stijven.
Pak de pindakaassalami uit, bestrooi het met een snufje cacaopoeder, snijd het in plakjes en serveer het.
Notities:
De pindakaassalami en chocolade blijft 3-4 dagen goed in de koelkast. In plaats van melk kun je een plantaardige drank of zelfs water gebruiken. In dat laatste geval blijft het langer goed (een week), ook buiten de koelkast (afhankelijk van de temperatuur). Alternatief kun je het ook invriezen. Voor een nog lekkerdere en chocoladere versie, gebruik chocoladekoekjes. Als je pinda’s wilt toevoegen (ongezouten), vervang dan 50 g koekjes.
Andere recepten met pindakaas HIER
Recepten van zoete salami’s HIER
