De pistache- en chocoladekoekjestaart is een no-bake taart die fris, snel en heerlijk is. Deze koude taarten met gemalen koekjes en chocolade behoren tot mijn favoriete lekkernijen en ik heb er vele soorten van gemaakt. Vandaag heb ik deze gemaakt met pistachenoten, pistachecrème en pure chocolade, een echt genot! De pistache- en chocoladekoekjestaart is in minder dan 10 minuten klaar zonder boter, zonder eieren en zonder suiker, je hoeft niets te bakken. Het is heerlijk voor ontbijt, als tussendoortje of als dessert, een hap en je bent verkocht, bovendien is het ook veganistisch (als je vegan pistachecrème gebruikt)! 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g droge koekjes
- 150 g pure chocolade
- 100 g pistachecrème
- 75 g ongezouten pistachenoten
- q.b. ongezoet cacaopoeder
Stappen
● De pistache- en chocoladekoekjestaart is heel eenvoudig en snel te maken. Doe eerst de droge koekjes en pistachenoten in een kom en vermaal ze niet te fijn.
● Voeg de pistachecrème, de in de magnetron of au bain-marie gesmolten pure chocolade toe en meng alle ingrediënten goed.
● Doe het mengsel in een met huishoudfolie beklede vorm en strijk het goed glad. Sluit het af met folie en zet de taart minstens 3 uur in de koelkast om goed op te stijven.
● Na de rusttijd, haal je de pistache- en chocoladekoekjestaart uit de vorm, bestrooi hem met een flinke laag ongezoet cacaopoeder, snijd hem in plakken en geniet ervan.
Notities:
De pistache- en chocoladekoekjestaart blijft een week goed in de koelkast. In plaats van pure chocolade kun je ook melkchocolade gebruiken, maar dan wordt de taart uiteraard zoeter. Als je het lekker vindt, kun je samen met de ongezouten pistachenoten wat gezouten pistachenoten toevoegen voor een extra smaakaccent. Je kunt de taart ook tot 3 maanden invriezen.
Meer recepten voor koekjestaarten HIER
