De plumcake met kaneel is een geurige, zachte en heerlijke cake die echt doet denken aan herfst en winter. Als de kou komt, wil je lekker warm binnen zitten met een dekentje, een mooi kopje kruidenthee, thee of warme chocolademelk en een plak van deze heerlijke cake. Dat is een perfecte combinatie! Ik ben dol op kaneeldesserts en deze plumcake met kaneel is een mix tussen een cinnamon roll, de beroemde kaneelbroodjes en een klassieke zachte cake. De slimme marmering maakt deze cake echt speciaal en elke hap is anders, laat ook jij je verleiden door deze pracht!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van ongeveer 25×12 cm
- Kookmethodes: Oven, Elek. oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 bloem 00
- 125 melk
- 125 boter
- 125 suiker
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- naar smaak vanille
- 50 g rietsuiker
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 50 g poedersuiker
- 3 theelepels water
Stappen
De plumcake met kaneel is heel simpel en snel te maken. Meng eerst de rietsuiker met de kaneel, dit hebben we nodig voor de marmering.
Gebruik een elektrische mixer om de eieren met de suiker en een snufje zout op te kloppen tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg de melk, de gesmolten boter (smelt in de magnetron of au bain-marie), de bloem, het bakpoeder, en de vanille toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Giet een derde van het beslag in een cakevorm en strijk het glad. Voeg een beetje van het mengsel met rietsuiker en kaneel toe, voeg het tweede derde van het beslag toe, opnieuw suiker en kaneel, het resterende beslag en nogmaals suiker en kaneel.
Bak de plumcake met kaneel in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35/40 minuten. Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren.
Haal na het bakken de plumcake met kaneel uit de vorm en garneer deze, indien gewenst, met een glazuur gemaakt van poedersuiker, water en een snufje vanille.
Advies:
De plumcake met kaneel kan 4/5 dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Ik weet dat jullie het zeker zullen vragen: kan de boter vervangen worden door olie? Ja, in theorie zou je het kunnen vervangen, maar ik raad aan de boter te gebruiken omdat deze cake een unieke geur, smaak en zachtheid geeft.
Meer recepten voor kaneeldesserts HIER
