De pompoensandwich is een snel, heerlijk en slim recept. Een tijdje geleden maakte ik de aardappelsandwich die jullie geweldig vonden, dus ik besloot het ook met pompoen te maken, waar ik zoals jullie weten dol op ben. Wat een spektakel! De pompoensandwich is licht, smaakvol en heel lekker, het is in slechts enkele minuten klaar en perfect voor een snelle lunch of diner. Je kunt hem vullen zoals jij het lekker vindt, ook in een vegetarische of veganistische versie. Hoe dan ook, het wordt een groot succes. Je zult van dit gerecht houden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g scamorza
- 1 violinapompoen
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 200 g verse smeerkaas
- 100 g gekookte ham
- q.b. gemengde sla
Stappen
De pompoensandwich is heel eenvoudig en snel te maken. Schil eerst de pompoen en snijd hem in heel dunne plakjes, maar ik raad niet aan om een mandoline te gebruiken (tenzij je het kunt instellen), omdat de plakjes dan te dun zouden worden, ze moeten ongeveer 3 mm dik zijn.
Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat, door ze lichtjes te overlappen, om twee rechthoeken te vormen (12 plakjes, 3 horizontaal en 4 verticaal voor elk), als er kleine gaatjes zijn, vul ze dan op met een paar stukjes pompoen.
Zout de rechthoeken, bestrijk ze met een beetje extra vergine olijfolie en bestrooi met geraspte scamorza met een grove rasp (zoals je gebruikt voor geraspte kaas), bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 20-25 minuten, ze moeten goudbruin zijn.
Haal de pompoensandwiches uit de oven en draai ze om, smeer de smeerkaas op het oppervlak, voeg de gemengde sla toe, leg de plakjes gekookte ham erop en vouw ze dubbel.
Notities:
De pompoensandwiches kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard, maar het is aan te raden ze op het moment zelf te vullen. Je kunt de basis van tevoren maken, dan opwarmen en vullen, kies zelf de vulling, je kunt er ingrediënten in doen die je lekker vindt.
Meer recepten met pompoen HIER
