De rechthoek van lange vingers en room is een ovenloze taart die fris, romig, geurig en heerlijk is, perfect voor de zomer. Ik had wat lange vingers over en dacht eraan om niet de gebruikelijke tiramisu te maken, maar een net zo lekker dessert, zonder oven, maar gevuld met banketbakkersroom. Het smelt in je mond! De rechthoek van lange vingers en room is in een paar minuten klaar en is perfect om op elk moment van de dag van te genieten, bij het ontbijt, als tussendoortje of na de maaltijd, het doet sterk denken aan de klassieke rechthoek van oma, met room en koekjes!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 20-25 cm
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 750 g melk
- 125 g suiker
- 55 g maïszetmeel
- 3 eidooiers
- 3 pakken lange vingers (ongeveer 30 stuks)
- 1 citroenschil
- q.b. melk (om de koekjes in te dopen)
- q.b. cacaopoeder
Stappen
● De rechthoek van lange vingers en room is heel eenvoudig en snel te maken. Bekleed eerst een vorm met plasticfolie en bedek de bodem en randen met de in melk gedoopte lange vingers, alleen aan één kant. Doop de “suikerkant” en houd deze omhoog gericht.
● Bereid vervolgens de banketbakkersroom: doe de melk, suiker, maïszetmeel en eidooiers in een steelpannetje en roer goed, er mogen geen klontjes in zitten. Voeg de hele citroenschil toe en breng de room al roerend aan de kook, laat het nog een paar minuten doorkoken.
● Verwijder de citroenschil en giet de banketbakkersroom over de koekjes, bedek de vulling met een andere laag in melk gedoopte koekjes, ook deze keer voor de helft (doop nu de ongezoete kant en houd deze omhoog gericht).
● Sluit het dessert af met behulp van de plasticfolie, druk het voorzichtig aan en laat het minstens 3-4 uur in de koelkast rusten, het moet goed afkoelen en stevig worden.
● Haal voorzichtig de rechthoek van lange vingers en room uit de vorm, bestuif met wat cacaopoeder, snijd en serveer.
Notities:
De rechthoek van lange vingers en room is 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. Als je wilt, kun je de koekjes ook dopen in melk met cacao, melk met koffie of zelfs alleen in licht gezoete koffie.
Andere desserts met banketbakkersroom HIER
