De ricotta focaccia in de pan zonder rijzen is een super smakelijk, hartig, snel en heerlijk recept. Deze zomer ben ik de tel kwijtgeraakt hoe vaak ik het heb gemaakt, het was een van mijn favoriete redder-in-nood diners, het is in een paar minuten klaar, hoeft niet te rijzen, je kunt erin doen wat je wilt, het is zacht en kaasachtig van binnen en krokant van buiten. De ricotta focaccia in de pan is echt onweerstaanbaar, perfect voor een snelle lunch of diner, ideaal om mee te nemen naar het strand, het park of kantoor, perfect voor een feestje, een aperitief of buffet, en als je wilt, kun je hem ook in de oven bakken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 g scamorza
- 100 g ricotta
- 100 g salami
- 50 g water
- 25 g extra vergine olijfolie
- 5 g zout
- Een halve zakje instant gist voor hartige bereidingen
Stappen
De ricotta focaccia in de pan is heel eenvoudig en snel te bereiden, doe eerst de ricotta, de bloem, de extra vergine olijfolie, het water op kamertemperatuur, het zout, gist in een kom en kneed, vorm een zachte en homogene bal, werk het dan op een werkblad en verdeel het in twee gelijke delen.
Rol de twee stukken uit tot twee cirkels van ongeveer een halve cm dik. Neem een schijf en leg deze in een antiaanbakpan (je hoeft de pan niet in te vetten of iets toe te voegen, het belangrijkste is dat deze antiaanbak is), beleg deze met een paar plakjes salami, scamorza, weer salami en bedek de vulling met de tweede schijf deeg.
Sluit de randen goed af en vouw ze naar binnen, bedek de pan met een deksel en bak de ricotta focaccia in de pan gedurende 10 minuten op een zeer laag vuur, draai het om en ga door met koken gedurende nog eens 7-8 minuten.
Notities:
De ricotta focaccia in de pan kan enkele uren op kamertemperatuur worden bewaard of enkele dagen in de koelkast. Je kunt het ook bakken in een voorverwarmde oven op 200 graden voor 20-25 minuten. Je kunt het vullen met de vulling die je verkiest.
Meer recepten voor focaccia in de pan HIER
