De risotto met artisjokken en worst is een eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht, een smakelijk recept perfect voor de lunch of voor een heerlijke avondmaaltijd. Het is nu het seizoen van de artisjokken, een groente waar ik dol op ben en die ik graag combineer met worst, dus wilde ik deze twee ingrediënten gebruiken om een mooie risotto te maken. Romig en verrukkelijk, de risotto met artisjokken en worst zal iedereen bekoren. Om het nog smaakvoller te maken, heb ik Il Mio Brodo Star – Gemengd Vlees gebruikt, een bouillon zo goed als zelfgemaakt, met 100% natuurlijke ingrediënten en zonder conserveermiddelen. Het is ideaal voor veel bereidingen en bovendien echt heerlijk!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 350 g rijst
- 300 g artisjokharten
- 250 g worst
- 50 g Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 takjes peterselie
- 1 teentje knoflook
- Half glas witte wijn
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De risotto met artisjokken en worst is heel eenvoudig en snel te bereiden. Verwijder eerst het omhulsel van de worst, verkruimel het en bak het in de pan, leg het daarna apart.
Giet in dezelfde pan de olie en fruit de gehakte knoflook, voeg de artisjokharten in partjes toe, zout ze en bak ze een paar minuten.
Voeg de rijst toe en rooster deze een minuutje, blus af met de witte wijn en breng vervolgens, door beetje bij beetje Il Mio Brodo Star – Gemengd Vlees toe te voegen, de risotto aan de kook, houd hem al dente.
Tegen het einde van de kooktijd, voeg een beetje van de geroosterde worst toe, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte peterselie, zwarte peper en meng alles.
Serveer de risotto met artisjokken en worst en geniet ervan!
