De romige pasta met erwten en spek is een eenvoudig, snel en echt lekker hoofdgerecht. Ik had verse orecchiette en wilde ze op deze manier bereiden, ik maakte ze voor de lunch en ze waren in een mum van tijd op! De krokante pasta met erwten en spek is een recept dat in 20 minuten gemaakt kan worden, met een heerlijke saus, perfect voor een smakelijke lunch of diner zonder te lang in de keuken te staan, op deze manier bereid zal het zowel jong als oud erg aanspreken en, uiteraard, kun je elke soort pasta gebruiken die je wilt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g pasta
- 200 g erwten
- 100 g spek
- 100 g verse smeerkaas
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 ui
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig zwarte peper
- 1 glas water
Stappen
De romige pasta met erwten en spek is heel eenvoudig en snel te bereiden. Leg eerst het spek in een pan, laat het krokant worden en zet het opzij.
Giet in dezelfde pan de olie en laat de gehakte ui goudbruin worden, voeg de erwten toe, zout ze en laat ze een paar seconden smaak krijgen, voeg het water toe, dek af met een deksel en laat ze 10/15 minuten koken tot ze zacht zijn.
Voeg de smeerkaas, de geraspte Parmezaanse kaas, zwarte peper, een beetje krokant spek toe en meng, je moet een mooie romige saus krijgen, voeg vervolgens de al dente gekookte pasta toe en meng alle ingrediënten goed, indien nodig, voeg een beetje kookwater van de pasta toe.
Serveer de romige pasta met erwten en spek, met de apart gehouden spek bovenop.
Adviezen:
De pasta met erwten en spek kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt zoete of gerookte spek gebruiken. Je kunt diepvrieserwten gebruiken (ik gebruik kleine erwten die sneller koken), maar ook verse erwten, in dat geval moeten ze langer koken. In plaats van de klassieke smeerkaas kun je ook robiola, gorgonzola, stracchino of crescenza gebruiken.
Meer recepten met erwten vind je HIER
