De rustico met artisjokken is een hartige taart van bladerdeeg met een romige en smeuïge vulling van spek, gorgonzola en scamorza. Ik hou van artisjokken en nog meer in combinatie met spek en gorgonzola, dus heb ik deze ingrediënten gebruikt om een hartige taart te maken die we als avondmaal hebben gegeten en die we in 5 minuten hebben verslonden! De rustico met artisjokken is een echte lekkernij, perfect als hoofdgerecht, voorgerecht of als hapje, zal snel weggekaapt worden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-4 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 g scamorza
- 100 g spek
- 100 g gorgonzola
- 5 artisjokharten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 rol bladerdeeg
- 1 ei (om te bestrijken)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak sesamzaadjes
Stappen
De rustico met artisjokken, spek en gorgonzola is heel eenvoudig en snel te bereiden. Maak eerst de artisjokken schoon als je hele hebt en neem alleen de harten, snijd ze doormidden. Je kunt ook bevroren gebruiken.
Giet de extra vergine olijfolie in een pan en fruit het teentje knoflook, voeg de artisjokken toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze 4-5 minuten, regelmatig roeren. Als je bevroren gebruikt, haal ze dan een uur van tevoren uit de vriezer.
Verwijder de knoflook, zet het vuur uit, voeg het spek en de scamorza in stukjes toe, de gorgonzola en meng alles goed.
Rol het blad bladerdeeg uit en vul de helft met de eerder gemaakte vulling, sluit het deeg goed af en vouw de randen naar binnen.
Bestrijk de bovenkant van de rustico met artisjokken met het losgeklopte ei, snijd met een mes inkepingen, voeg de sesamzaadjes toe en bak het in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 25 minuten, tot het mooi goudbruin is.
Opmerkingen:
De rustico met artisjokken, spek en gorgonzola kan een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. In plaats van spek kun je gekookte ham gebruiken of het weglaten voor een vegetarische versie. Als je niet van gorgonzola houdt, kun je het vervangen door een romige kaas naar keuze (brie, stracchino, crescenza, taleggio, smeerbare kaas) of het weglaten.
Meer bladerdeegrecepten HIER
Meer recepten met artisjokken HIER
